Canjiquinha com Paio e Carne Seca

Publicado em 17/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue o alho no azeite.
Adicione a carne seca e o paio e refogue por mais 2 minutos aproximadamente. Acrescente a água e deixe cozinhar até a carne seca ficar macia.
Retire a carne seca e o paio da panela.
Na água que sobrou, ponha a canjiquinha, o louro, o sal e a pimenta e cozinhe em torno de 25 minutos.
Mexa sempre e adicione mais água se for preciso.
Quando a quirela ficar macia, junte a carne seca desfiada, o paio em rodelas e a couve.
Misture bem e sirva a seguir.

Sopa de Lentilha com Linguiça 01

Publicado em 09/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na véspera do preparo, deixe a carne seca de molho na água.
Escorra e corte-a em cubos.
Deixe as lentilhas de molho em uma panela e leve ao fogo.
Quando a água esquentar, desligue e deixe esfriar.
Escorra a lentilha e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga, o óleo e o alho e leve ao fogo.
Quando estiver quente, junte a carne seca e a costela defumada e frite por dez minutos, mexendo de vez em quando para dourá-la ligeiramente.
Coloque o caldo de carne e a lentilha.
Leve ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 50 minutos ou até a lentilha e a carne ficarem macias.
Em uma frigideira doure a linguiça calabresa, o pimentão e a cebola no azeite por dez minutos e adicione à sopa.
Misture e sirva.

Publicado em 08/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a mandioca em uma panela, adicione água suficiente para cobrir, o tablete de caldo de carne e cozinhe até amaciar.
Aguarde esfriar um pouco, despeje no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Reserve.
À parte, aqueça o óleo, doure o alho, adicione a mandioca batida reservada e deixe ferver por 5 minutos.
Adicione a carne seca, misture e sirva em seguida.

Publicado em 05/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a abóbora e a cebola na água fervente com o caldo de legumes até que estejam macios.
Coloque em um liquidificador, acrescente o creme de leite e bata até que fique homogêneo.
Caso você queira uma consistência mais líquida, acrescente água fervente e acerte o sal.
Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e frite a carne seca.
Junte ao caldo, misture e salpique a cebolinha.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, refogue a abóbora no óleo até que fique cozida, porém firme.
Junte a carne seca, o creme de leite, sal e salsa.
Misture bem.
Coloque em um refratário, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido por 15 minutos.