Arquivo da tag: Carne Moída

Tortilha 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite água o suficiente

Recheio:

  • 150 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (chá) de alcaparras
  • 2 bastões de palmito em tiras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para a massa, bata no processador a farinha com o sal, o azeite e um pouco de água, até obter uma massa firme e que não grude nas mãos (se necessário, adicione mais água).
  • Deixe a massa descansar por alguns minutos.
  • Em seguida, em uma superfície lisa e polvilhada com um pouco de farinha, abra a massa numa espessura bem fina e corte no formato de disco.
  • Esquente bem uma frigideira antiaderente e nela, doure os discos de tortilha (dos dois lados).
  • Para o recheio, esquente uma panela antiaderente e coloque a carne moída.
  • Refogue um pouco e adicione os demais ingredientes.
  • Refogue por mais alguns minutos, até a carne terminar de cozinhar.
  • Recheie os discos de tortilha e sirva.

Fonte: Patrícia Faria – www.peetersplace.com.br

Batata Chilli

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho amassados
  • ½ kg de carne moída
  • 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta-vermelha
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal
  • 300 g de queijo tipo cheddar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas em rodelas.
  • Fritar as batatas na manteiga e no azeite até dourar.
  • Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho, até ficarem bem dourados.
  • Acrescentar a carne e refogar um pouco.
  • Juntar a pimenta, o sal e o molho de tomate e refogar um pouco mais, até que o molho tenha reduzido bem.
  • Em refratário, colocar as batatas, a carne por cima e cobrir com o queijo cheddar ralado.
  • Levar ao forno para o queijo derreter.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia

Almôndega 07

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída (patinho, coxão duro, acém);
  • 1 ovo inteiro;
  • 1 gema;
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão umedecido no leite;
  • 1 colher (sopa) de cebola batidinha;
  • 1 dente de alho;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho;
  • 1 pitada de sal;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne moída em uma tigela, junte o ovo, a gema, o miolo de pão bem desmanchado e escorrido, o alho socado, a cebola e o cheiro-verde.
  • Tempere com sal, amasse bem e faça pequenas bolas.
  • Frite as almôndegas aos poucos, em óleo bem quente.
  • À medida que forem ficando prontas, vá retirando e colocando sobre papel-absorvente.
  • Se preferir assar, achate um pouco as bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada, em forno previamente aquecido (200°C).
  • Quando começarem a corar, vire-as usando uma espátula e deixe no forno até corarem do outro lado.
  • Sirva simples, com purê de batatas ou então, cobertas com molho de tomates previamente aquecido.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Almôndega Gratinada com Purê de Batatas

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Almôndega Gratinada com Purê de BatatasIngredientes da Almôndega Gratinada com Purê de Batatas:

  • 400 g de carne moída
  • 10 batatas grandes cozidas
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Temperos:

  • 3 dentes alho
  • 1 cebola
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Orégano
  • Alecrim

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Bolinho de Pão Recheado

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Bolinho de Pão RecheadoIngredientes:

  • 1 kg de pão francês seco
  • 500 g de carne moída
  • 3 tomates médios picadinhos
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Temperos da sua preferência
  • Requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Pique os pães e os amasse bem, depois umedeça aos poucos com água, não deixe muito mole nem muito seco.
  • Depois acrescente a carne moída, o tomate, cheiro-verde, o sal e os temperos, misture bem, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  • Depois molhe as mãos para fazer as bolinhas, faça uma bolinha e abra.
  • Coloque uma colher de sobremesa de requeijão, feche e faça formato de elipse, depois frite no óleo bem quente.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)