Arquivo da tag: Carne Moída

Alcachofra Recheada 08

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Ingredientes:

  • 2 alcachofras
  • 150 g de carne moída
  • 2 fatias de presunto cru
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • Pimenta do reino
  • Canela
  • Salsa
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar água com vinagre. Reservar.
  • Tirar o talo da alcachofra e reservar.
  • Retire as primeiras folhas da alcachofra e corte o se tampo.
  • Abri-la e passá-la rapidamente na água com vinagre reservada.
  • Com uma colher, limpar bem o miolo da alcachofra.
  • Passá-la novamente na água com vinagre e reservar.
  • Com o talo reservado, retirar a parte mais verde e dura até chegar ao coração.
  • Cortar em bastonetes que darão sabor ao cozido.
  • Temperar a carne moída com sal, canela, um pouquinho de pimenta do reino, alho, salsinha picada, fatias de presunto cru cortadas em iscas e farinha de rosca para dar volume.
  • Amassar bem.
  • Rechear a alcachofra com a massa de carne moída.
  • Colocar azeite de oliva em uma panela de pressão e deixar aquecer.
  • Adicionar os bastonetes da alcachofra.
  • Colocar as alcachofras recheadas.
  • Cortar mais alguns pedacinhos de presunto cru e adicionar à panela.
  • Colocar água até metade das alcachofras.
  • Polvilhar páprica picante nas alcachofras.
  • Com ajuda de uma concha, regar bem as alcachofras com a água da panela.
  • Fechar a panela de pressão e deixar cozinhar por 20 minutos.
  • Tirar a pressão para abrir a panela.
  • Retirar as alcachofras e servir juntamente com o molho.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Alcachofra da Dona Pepita

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras
  • 300 g de carne moída
  • 1 linguiça toscana
  • 1 pão amanhecido picado
  • Bacon picado a gosto
  • Salsinha bem picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite o suficiente
  • Água e vinagre o suficiente

Modo de Preparar:

  • Encha uma tigela grande com água, adicione vinagre (ou limão) e deixe as alcachofras de molho por alguns minutos.
  • Depois, arranque as folhas mais duras (as de fora) e retire o talo.
  • Corte as pontas das folhas restantes e abra um pouco no centro.
  • Retirar todos os pelos do centro da alcachofra com auxílio de um boleador ou colher pequena, passando na água com vinagre.
  • Depois, lave e reserve na própria água com vinagre.
  • Numa tigela, desmanche o pão com um pouco de água.
  • Junte a salsinha, sal e pimenta a gosto, a lingüiça (retire a pele) e a carne.
  • Mexa bem com as mãos até a mistura ficar homogênea e, então, recheie as alcachofras reservadas.
  • Numa panela, esquente um pouco de azeite e frite levemente o bacon.
  • Coloque as alcachofras e alguns pedacinhos de pão, deixando o bacon e o pão dourar.
  • Em seguida, adicione água até quase cobrir a alcachofra e corrija o sal.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
  • Sirva as alcachofras recheadas regadas com o caldo do cozimento.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Abobrinha Recheada com Carne e Aveia

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas italianas médias
  • 1 dente de alho amassado

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 100 g de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 pitada de pimenta síria a gosto
  • Sal a gosto

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente.
  • Retire seu miolo com um cortador, tendo muito cuidado para não furá-las.
  • Coloque-as em uma tigela juntamente com o alho amassado e cubra com água fria.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Para o recheio, coloque o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e refogue-a, mexendo de vez em quando, até dourar levemente.
  • Em seguida, adicione a carne moída, a hortelã, o sal e a pimenta síria.
  • Refogue-os, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até secar o excesso de líquidos.
  • Acrescente a aveia em flocos, misture e deixe por mais 2 minutos. Retire.
  • Recheie as abobrinhas com essa mistura e tampe-as com um pedaço de pão. Reserve.
  • Para o molho, coloque em uma panela o azeite de oliva, o molho de tomate, a salsinha e o sal.
  • Leve ao fogo e, assim que começar a levantar fervura, coloque as abobrinhas. Adicione 1 xícara (chá) de água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos até que fiquem macias e o molho encorpado.
  • Retire.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Cabelo de Anjo 02

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão cabelo de anjo
  • 500 g de presunto cozido
  • 600 g de queijo mussarela
  • 200 g carne moída
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média (180º C)
  • Coloque o macarrão cabelo de anjo numa panela com água e deixe no fogo por 2 ou 3 minutos, depois tire e molhe o macarrão para esfriar.
  • Pegue o presunto cozido e depois a mussarela em cima do presunto cozido logo em seguida coloque o macarrão enrole e deixe um pouco pelo lado de fora
  • Pegue a carne moída que vai ser o molho e coloque em cima arrume um ao lado do outro e deixe por 20 minutos e sirva quente

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Macarrão Bolonhesa 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 5 azeitonas verdes picadas
  • 2 latas de molho de tomate pronto
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 2 tomates picados
  • 500 g de Macarrão
  • 500 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola, o pimentão verde e o pimentão amarelo
  • Refogue por alguns minutos em uma panela com óleo quente até dourar a cebola, mexendo para não queimar a cebola
  • Misture a carne moída, deixe cozinhar por alguns minutos, vá mexendo aos poucos para misturar a carne cozida com a carne crua
  • Adicione o caldo de bacon, o molho e as azeitonas, mexa bem, deixe cozinhar até o macarrão ficar pronto
  • Prepare o macarrão, misture o molho ao macarrão e sirva
  • Acompanhamento: Queijo Ralado

Fonte: Francis Trauer – http://tudogostoso.uol.com.br