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Torta de Carne e Batatas 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batatas cozidas em água e sal e passadas pelo espremedor
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 ovos batidos com 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 xícara de leite
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 cebola e 1 dente de alho, picados
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 quilo de carne moída de primeira
  • 1/4 kg de tomates sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de azeitonas picadinhas
  • 3 ovos cozidos, cortados em rodelas

Cobertura:

  • Farinha de rosca
  • Queijo parmesão ralado à vontade

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Recheio:

  • Numa panela coloque o óleo e frite a cebola e o alho picados.
  • Junte a carne e os tomates e refogue em fogo brando durante 20 minutos.
  • Salgue, apimente e reserve.

Modo de armar:

  • Forre uma fôrma refratária com uma camada de massa de batatas.
  • Coloque o picadinho reservado, junte as azeitonas, ovos e cubra com outra camada de massa de batatas.
  • Pincele com gema, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado à vontade.
  • Asse em forno moderado durante 5 minutos.
  • Aumente a temperatura e deixe corar.
  • Sirva quente.

Dicas:

  • Você poderá variar trocando a carne por frango desfiado.
  • Enfeite com galhinho de hortelã e tomatinhos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Cabelo de Anjo com Molho à Bolonhesa Saudável

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Ingredientes:

  • ½ pacote de macarrão tipo cabelo de anjo 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 cebola sem casca e picada 
  • 3 dentes de alho amassados e picados 
  • 400 g de carne moída 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • Salsinha picada a gosto 
  • 2 cenouras descascadas 
  • 1 abobrinha pequena 
  • 1 colher (sopa) de molho de soja 
  • ½ xícara de vinho tinto seco 
  • 350 g de extrato de tomate 

Modo de Preparar:

  • Prepare o macarrão de acordo com as instruções do fabricante. Reserve. 
  • Em uma frigideira grande coloque o azeite.
  • Depois de esquentar adicione a cebola e refogue até que a cebola esteja macia. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. 
  • Adicione a carne moída e vá quebrando os pedaços para que não fique tudo grudado.
  • Refogue bem até que a carne perca o “rosado”.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha. 
  • Corte as cenouras e a abobrinha em pedaços irregulares e coloque-as em um processador.
  • Bata bem até que os pedaços estejam bem pequenos. 
  • Adicione as verduras à carne e misture bem. 
  • Por último coloque o molho de soja, o vinho tinto seco e o extrato de tomate. 
  • Deixe ferver e cozinhar bem por 15 minutos.
  • Se você gosta de um molho mais ralo, adicione um pouco de água a medida que o molho for ficando muito grosso. 
  • Coloque o macarrão já pronto em uma travessa e disponha o molho por cima.
  • Se preferir adicione também um pouco de queijo parmesão fresco ralado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Almôndega Caipira da Magaldi

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída com
  • 1 cebola batida
  • 1 dente de alho amassado
  • Cheiro verde
  • Sal
  • 1 copo americano de farinha de milho amolecida em 1 copo de leite
  • 4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Amassar bem os ingredientes.
  • Deixar descansar meia hora, depois fazer as bolas e passar farinha de trigo e fritar de 5 em 5 de cada vez.
  • Rende bastante e ficam deliciosas com macarronada, depois de fritas colocar no molho ou então com purê de batatas.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega Acebolada

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída sem gordura
  • 1 ovo
  • 2 pães franceses molhados no leite e espremido
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) de pimenta do reino moída

Molho acebolado:

  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas sem pele e sem sementes
  • Cheiro verde a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma travessa, amasse tudo com as mãos.
  • Se você perceber que está com pouca liga, coloque um pouco de farinha de trigo para melhorar.
  • Forme as bolinhas e frite-as em óleo quente e abundante e deixe descansar em papel absorvente.
  • Regue com molho ao sugo e polvilhe queijo ralado.
  • Se você preferir, asse no forno bem quente sobre uma assadeira untada até que as bolotas tomem cor.

Molho acebolado:

  • Levar uma frigideira ao fogo, esquentar o óleo, jogar as cebolas deixar dar uma douradinha, acrescentar os tomates fazer um estrugido.
  • Salpicar a salsinha picada e jogar em cima das almôndegas.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega à Portuguesa 03

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pedaço de pão sem casca molhado no leite
  • 1 ovo
  • Sal com alho
  • Salsa picadinha
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, muito bem.
  • Faça bolinhas, passe-as em farinha de trigo e deite-as no molho que já deve estar fervendo.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Na hora de servir, retire as almôndegas com cuidado para que não se quebrem,
  • Engrosse o molho com uma gema de ovo e despeje-o em cima das almôndegas, assim bem quente.
  • Faça um molho, refogando óleo ou azeite, algumas rodelas de cebola e tomates.
  • Quando a cebola começar a dourar e os tomates se partirem, junte aproximadamente dois copos de água, um cálice de vinho branco, pimenta do reino, sal a gosto e cheiro verde.

Fonte: http://ereceitas.com.br