Arquivo da tag: Carne Moída

Bolinho de Mandioca e Carne Moída Assado

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de carne moída magra
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomates
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.
  • Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme.
  • Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne.
  • Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite.
  • Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Recheio:

  • Comece pelo recheio.
  • Doure a carne moída em uma panela antiaderente.
  • Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal.
  • Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga.
  • Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta de Carne com Creme de Cenoura

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Ingredientes:

  • 3 cenouras grandes cozidas e picadas
  • 1 colher (chá) cheia de fermento em pó
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Salsa desidratada para polvilhar

Recheio:

  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola grande picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes até ficar homogêneo.
  • Adicione o fermento, sal, pimenta e misture.
  • Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar.
  • Adicione a cebola, o tomate e refogue por mais 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.
  • Despeje metade da massa em uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada e espalhe o recheio.
  • Cubra com o restante da massa, polvilhe com salsa e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até crescer e dourar.
  • Desenforme ainda morna, decore como desejar e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne Moída com Batatas 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres de óleo
  • 300 g de carne de primeira moída
  • 1 cubo de caldo de galinha ou de carne
  • 5 batatas médias cortadas em cubo
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Fritar a carne moída no óleo, mexendo sempre.
  • Depois de frita a carne, acrescentar a cebola e o alho e deixar dourar.
  • Colocar os tomates, a salsa a pimenta e o cubo de caldo.
  • Acrescentar ½ xícara de (chá) de água.
  • Assim que começar a ferver, deixar mais 2 minutos e colocar as batatas.
  • Tampar e deixar em fogo baixo até que as batatas fiquem macias.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Escondidinho de Carne e Arroz

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Escondidinho de Carne e ArrozIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 cenouras em cubos;
  • 1 cebola picada;
  • 400 g de carne moída magra;
  • 2/3 de xícara (chá) de caldo de carne;
  • 1 lata de milho-verde escorrido;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada;
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido;
  • 2 ovos batidos;
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  • ½ xícara (chá) de creme de leite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cenoura e a cebola até amolecerem.
  • Adicione a carne moída e continue cozinhando.
  • Coloque o caldo, tempere a gosto com sal e pimenta, deixe a água secar até a metade.
  • Acrescente o milho-verde, a salsinha e desligue.
  • Coloque esse refogado em um refratário untado.
  • À parte, misture o arroz cozido, os ovos, o queijo e o creme de leite.
  • Espalhe sobre a mistura de carne e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.urbano.com.br (foto: Urbano)

Arroz de Berinjelas

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 xícara [chá] de arroz
  • 4 berinjelas médias
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • ¼ de colher [sopa] de canela em pó
  • 2 ½ xícaras [chá] de água fervente
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Pitada de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em fatias de ½ cm, unte uma assadeira com um pouco de óleo e arrume as fatias de berinjela.
  • Salpique com sal e leve ao forno por 20 minutos ou até que as fatias estejam macias, porém inteiras. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o azeite e aqueça bem.
  • Acrescente a carne moída e refogue até dourar e secar acrescente a cebola picada e o alho misture bem e refogue para que a cebola fique bem macia.
  • Salpique com pimenta-do-reino, noz-moscada e canela.
  • Misture e acrescente o arroz já lavado.
  • Misture e retire do fogo.
  • Unte outra panela e cubra o fundo com algumas fatias de berinjela, arrume metade do arroz com carne sobre as fatias, cubra com outra camada de fatias de berinjela e com toda a mistura de arroz restante.
  • Regue com as 2 e ½ xícaras de água fervente e leve ao fogo com a panela tampada para que o arroz cozinhe (cerca de 20 minutos em fogo baixo).
  • Se necessário acrescente mais um pouco de água fervente.
  • Apague o fogo e deixe repousar por 10 minutos.
  • Com uma espátula, aperte o arroz para que fique mais fácil de virar.
  • Sirva com gomos de limão e iogurte.

Fonte: http://www.urbano.com.br