Arquivo da tag: Carne Moída

Bolinho de Arroz com Carne-Moída

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado com um garfo
  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • ½ cubo de caldo de carne esfarelado
  • ¼ de xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
  • Para o recheio, aqueça o óleo e doure bem a carne moída com o caldo de carne, deixando secar toda a água.
  • Coloque o molho de tomate e desligue o fogo.
  • Molde os bolinhos recheando com porções de carne.
  • Frite em óleo quente até dourar e sirva acompanhado de molho de pimenta e molho tártaro de maionese.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Empadão Econômico de Carne Moída

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Empadão Econômico de Carne MoídaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de carne moída
  • 3 tomates sem sementes picados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de páprica (doce ou picante)
  • ½ colher (chá) de cominho moído
  • 2 batatas sem casca cozidas
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta em tiras
  • 1 xícara (chá) de passas
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de margarina culinária
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho.
  • Junte a carne e mexa até ficar bem solta.
  • Adicione o tomate, sal, a páprica e o cominho.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Deixe esfriar e junte a batata, cortada em cubos, a azeitona, as passas e a cebolinha. Reserve.

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha com a margarina, o sal, os ovos e a água, aos poucos, amassando até soltar das mãos.
  • Envolva com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Abra entre 2 folhas de plástico e forre uma fôrma de fundo falso com 24 cm.
  • Recheie e feche com a massa restante aberta do mesmo modo.
  • Pincele com a gema e decore com sobras da massa.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 45 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: André Fortes)

Torta de Carne com Vagem

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Ingredientes:

  • 300 g de vagens cozidas em pedaços
  • 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 500 g de carne moída
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Refogue no óleo a cebola, a carne e o tomate.
  • Junte o caldo de carne, dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente, e cozinhe até secar.
  • Junte o amido de milho dissolvido no leite, mexendo sempre até engrossar.
  • Coloque em uma fôrma refratária média, espalhe a vagem e reserve.
  • Misture bem a batata com o requeijão e a mostarda.
  • Distribua em pequenas porções sobre a vagem.
  • Leve ao forno médio, por 30 minutos ou até dourar.
  • Decore a gosto.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Carne com Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 100 g de queijo prato fatiado
  • 50 g de queijo provolone fatiado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 3 fatias de pão de fôrma
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 cebola
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture bem a carne, o pão dissolvido no leite, a salsinha, a cebolinha, a hortelã picada, a pimenta, a cebola picada e o sal.
  • Junte o ovo e amasse até ficar homogêneo.
  • Em um refratário untado, espalhe metade da massa de carne.
  • Distribua o requeijão e as fatias dos queijos e polvilhe com o queijo ralado.
  • Cubra com o restante da massa e regue com a metade do molho de tomate.
  • Polvilhe com o queijo ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos.
  • Na hora de servir, regue com mais molho quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Carne com Legumes 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de carne moída
  • 100 g de linguiça calabresa fatiada
  • 6 azeitonas verdes fatiadas
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • 1 lata de seleta de legumes
  • Sal a gosto
  • 2 tomates sem sementes cortados em pequenos cubos
  • 2 ovos
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refoque os temperos sem deixar dourar.
  • Acrescente a carne e a linguiça e frite mexendo.
  • Junte as azeitonas; a salsa, a seleta de legumes, o sal e o tomate.
  • Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.
  • Bata os ovos até dobrarem de volume, acrescente o creme de leite e misture ao refogado.
  • Unte um refratário com o óleo, coloque a mistura da torta, polvilhe o queijo e asse em forno médio até a superfície ficar dourada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com