Ingredientes:

• ½ abóbora japonesa pequena
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 4 pimentas da Jamaica
• 3 anises estrelados
• 6 bagas de cardamomo
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de creme de leite para decorar
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque a abóbora, retire as sementes e as fibras internas.
• Pique a polpa em cubos pequenos e reserve.
• Lave o gengibre e raspe a casca.
• Coloque o gengibre, a pimenta da Jamaica, o anis estrelado e o cardamomo num pedaço de musseline e amarre.
• Com um batedor de carne, bata a trouxinha até que as especiarias estejam bem amassadas.
• Coloque as especiarias numa tigela refratária, própria para microondas, com capacidade para 3 litros.
• Junte a abóbora e 1 litro de água.
• Leve ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 14 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
• Retire do forno, reserve 1 1/2 xícara (chá) do líquido de cozimento e elimine o restante, mais as especiarias.
• Passe a polpa da abóbora, ainda quente, por um espremedor de batata, aparando numa tigela. Reserve.
• Descasque o alho, pique em cubos pequenos e coloque numa tigela refratária, própria para micro-ondas, com capacidade para 3 litros.
• Adicione a manteiga e leve ao forno de microondas, na potência média, por 1 minuto.
• Misture o purê de abóbora, o líquido reservado do cozimento e o sal.
• Volte ao forno, na potência média, por mais 7 minutos, ou até ferver.
• Durante este tempo mexa o creme uma vez.
• Retire do forno.
• Se preferir uma textura mais cremosa, transfira o creme para o liquidificador e bata por 2 minutos.
• Distribua o creme de abóbora em tigelas individuais e adicione o creme de leite por cima, no momento de servir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br