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Arroz de Mariscos 07

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Ingredientes do Arroz de Mariscos:

  • 1 kg de arroz cozido com caldo de camarão
  • 3 tomates picadinhos sem sementes
  • 1 vidro de leite de coco grande
  • ½ kg de caranguejo desfiado
  • ½ kg de polvo
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ kg de mexilhão
  • ½ kg de lula
  • ½ kg de camarão
  • 2 cebolas picadinhas
  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • Cebolinha
  • Coentro (opcional)
  • Açafrão
  • Pimenta-síria
  • 1 limão
  • Salsa

Modo de Preparar o Arroz de Mariscos:

  • Refogue o arroz como de costume, e coloque o caldo de camarão mais ou menos 3 tabletes na água de cozimento.
  • Reserve.

Caranguejo:

  • Coloque em uma panela 4 colheres de azeite, 1 cebola picadinha e 3 dentes de alho picados e deixe fritar.
  • Pique 2 tomates sem sementes e coentro e refogue bem.
  • Coloque caldo de um limão e deixe cozinhar um pouco coloque o caranguejo e deixe ferver por 15 minutos.
  • Reserve.

Mexilhão:

  • Coloque o mexilhão em uma tigela e jogue água fervendo assim sai toda a areia, deixe por 15 minutos.
  • Escorra bem e refogue bem com azeite alho cebola e reserve.

Lula:

  • Corte a lula em anéis e afervente com água sal e bicarbonato ou fermento em pó até ficar macia, para ela não emborrachar.
  • Escorra e refogue com alho e sal coloque junto com o mexilhão.

Polvo:

  • Faça igual a lula.
  • Tempere o camarão com alho sal e limão e vá fritando aos poucos em azeite quente, não deixe criar água e reserve.
  • Coloque 2 xícaras de azeite numa panela grande e refogue a cebola, o alho, os pimentões, os tomates picados e coloque os temperos.
  • Coloque 2 caldos de camarão com 1 xícara de água e o leite de coco e o caldo de 1 limão.
  • Deixe ferver um pouco, coloque os mariscos já prontos e misture bem.
  • Por último misture o arroz.
  • Mexendo devagar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Caranguejo 02

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Caranguejo 02Ingredientes:

  • 1 caranguejo (sapateira)
  • 1 ovo cozido
  • 1 colher [sopa] de whisky
  • Farinha de rosca
  • Maionese
  • Mostarda
  • Catchup
  • Sal
  • Picles
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o caranguejo em água temperada com sal durante 15 a 20 minutos.
  • Depois de fria, abra-a de modo a separar as patas e o corpo da carapaça.
  • Retire-lhe as patas e elimine os pulmões, que fazem lembrar pequenas penas.
  • Com a ajuda de uma colher, retire todo o conteúdo do interior da carapaça.
  • Pressionando um pouco, parta os lados da carapaça pela zona mais frágil.
  • Numa tigela, misture o recheio da sapateira com o ovo cozido picado e a farinha de rosca no caso do caranguejo não estar muito “cheio”.
  • Depois a esta mistura junte o uísque, maionese, mostarda e ketchup (ao gosto de cada um) e misture tudo muito bem.
  • Se apreciarem também podem juntar picles cortados e cebola bem picada.
  • Entretanto, lave a carapaça e recheie-a com o preparado obtido.
  • Leve ao frigorifico.
  • Sirva o caranguejo decorado a seu gosto com as tenazes e as patas a rodeá-la.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br – Portugal

Caranguejo Expresso

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Caranguejo ExpressoIngredientes:

  • 1 kg de carne de caranguejo
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 ovos
  • Azeitonas verdes

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de caranguejo com a cebola, o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o alho, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Numa panela aqueça a margarina e refogue o caranguejo.
  • Deixe cozinhar na própria água por uns 15 minutos.
  • Reserve.
  • Bata as claras em neve e acrescente as gemas batendo bem.
  • Em um pirex redondo coloque o caranguejo e por cima os ovos batidos e as azeitonas.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar.
  • Sirva com baião de dois e farofa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Aperitivo de Caranguejo

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Ingredientes:

  • 6 caranguejos inteiros (que devem ser comprados vivos)
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde (cortado em cubos pequenos)
  • 1 tomate grande (cortado em cubos pequenos)
  • 1 xícara [chá] de coentro picado
  • 4 litros de água
  • 2 colheres [sopa] cheias de sal

Vinagrete:

  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates
  • 2 pimentões verdes
  • 1 pitada de orégano
  • Sal, azeite e vinagre a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpe os caranguejos com uma escova macia em água corrente.
  • Raspe os pelos com uma faca de mesa.
  • Adicione 2 litros de água em uma panela grande e, assim que a água ferver coloque os caranguejos para uma primeira fervura, em torno de 20 minutos.
  • Troque a água, colocando mais 2 litros e coloque novamente os caranguejos.
  • Em seguida, adicione a cebola, o tomate, o coentro e o sal.
  • Deixe cozinhar em torno de 30 minutos.
  • O prato deve ser servido ainda quente, e o molho vinagrete deve vir separado.
  • Vinagrete:
  • Corte as cebolas, os tomates e os pimentões em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela.
  • Adicione sal, vinagre, azeite e orégano.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br