Arquivo da tag: Cará

Biscoito de Cará

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 prato bem cheio de cará cozido
  • 2 pratos de polvilho
  • 1 prato de banha
  • 3 copos de leite
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • Erva-doce

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, amasse bem e faça biscoitinhos no formato que desejar.
  • Leve-os ao forno médio em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Frigideira de Batata Doce e Cará

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola em cubinhos miúdos
  • 250 g de batata doce em cubos de 1 cm
  • 250 g de cará em cubos de 1 cm
  • 6 ovos
  • Azeite de oliva virgem espanhol
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Regue o fundo de uma frigideira média (20 cm) com azeite e nele doure ligeiramente a cebola.
  • Acrescente os cubinhos de batata doce e de cará, polvilhe com um pouco de sal e misture bem.
  • Junte azeite o quanto baste para cobrir os cubinhos e mantenha em fogo baixo por uns 15 minutos, até que eles estejam bem macios.
  • Depois disso, escorra o azeite (se quiser, guarde para fritar batatas no dia seguinte), junte os ovos ligeiramente batidos com um pouco de sal e espere firmar e dourar nas bordas.
  • Com a ajuda de um prato, vire e volte com a preparação para a frigideira para dourar do outro lado.
  • Sirva em seguida com salada de folhas.

Fonte: http://receitasdatv.com

Camarão com Cará

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 24 camarões grandes, descascados e limpos
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • Azeite de oliva (ou dendê) o quanto baste
  • 2 cebolas grandes raladas em ralo grosso
  • 1 1/2 xícaras (chá) de cará ralado na hora (para não escurecer) lavado e enxuto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pimenta de cheiro picadinha
  • Coentro para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
  • Numa panela média, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e doure muito ligeiramente a cebola (só para perder a acidez).
  • Acrescente o cará ralado na hora, (lavado em peneira sob água corrente e enxuto num guardanapo) o creme de leite e o leite de coco, tampe e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até o cará ficar macio.
  • Adicione os camarões reservados e a pimenta de cheiro.
  • Tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo às vezes.
  • Transfira para um alguidar previamente aquecido, polvilhe o coentro picadinho e sirva.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Bolinho de Cará

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 carás descascados e cortados em tiras finas
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparar:

  • No processador, bata as fatias de cará com os dentes de alho.
  • Acrescente o ovo e acerte o sal, mexendo bem para obter uma massa homogênea.
  • Modele bolinhas da massa e frite-as em óleo bem quente, até que estejam crocantes.
  • Escorra-as sobre papel toalha e sirva

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Cozido Serraniense

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros;
  • 1 kg de coxão duro ou peito;
  • 1 rabada bovina com bastante carne;
  • 1 kg de linguiça de porco;
  • 1 kg de lombo de porco (cortado e temperado);
  • 2 paios;
  • 200 g de toucinho defumado;
  • 4 cebolas médias; ½ abóbora;
  • 2 raízes de mandioca;
  • 1 repolho pequeno;
  • 4 cenouras médias;
  • 2 batatas inglesas;
  • 2 carás;
  • 2 nabos;
  • 3 batatas doce médias;
  • 2 maços de couve;
  • 2 pimentões;
  • 6 bananas da terra;
  • 1 pedaço de aipo;
  • 1 alho poro;
  • ½ kg de tomates;
  • 3 dentes de alho,
  • Cheiro verde,
  • Pimentas vermelhas;
  • Folhas de louro,
  • Limão,
  • Sal
  • Óleo;
  • 6 espigas de milho;
  • Farinha de rosca.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Limpe a rabada, corte-a em pedaços e tempere de véspera.
  • Junte com o coxão duro, cortado e temperado com alho socado, sal, pimenta e limão.
  • Leve uma panela ao fogo com um pouco de óleo, junte as carnes, doure a acrescente as cebolas inteiras, os tomates e os pimentões picadinhos, louro, cheiro verde picado, um pedaço de aipo e o alho poro.
  • Refogue e cubra com água.
  • Deixe ferver, brandamente, até a carne começar a amaciar.

2ª Etapa:

  • Coloque o paio, o toucinho, a lingüiça e o lombo e deixe ferver.
  • Acrescente o milho, a abóbora, o nabo, o cará, as batatas, doce e inglesa, as cenouras, o repolho, as folhas de couve (enroladas e amarradas) e a mandioca.
  • Prove o tempero, se necessário, acrescente mais água.
  • Tampe a panela e deixe em fogo brando para ferver, até que tudo fique bem cozido.
  • À medida que os legumes forem cozinhado, vá retirando e passando para outra panela, a fim de não amolecerem demais.
  • Depois de prontos, junte as bananas da terra e retire-as do caldo, conforme forem cozinhando.
  • Tudo pronto retire do fogo, separe um pouco de caldo, coe e reserve para o pirão.

3ª Etapa:

  • Leve uma panela ao fogo com o caldo reservado.
  • Quando ferver, diminua a chama e, mexendo sempre, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, até engrossar e tomar consistência.

4ª Etapa:

  • Arrume o cozido em três travessas grandes, da seguinte maneira: em uma delas, coloque todos os legumes e o milho, circundando com as bananas.
  • Regue um pouco com molho e enfeite o centro com pimentão, nabos e tomates.
  • Em outra travessa, coloque o pirão e rodeie com fatias de ovos cozidos e galhos de salsa.
  • Na outra travessa, coloque as carnes (rabada; coxão duro, lombo, linguiça e paio).
  • Sirva com molho picante.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br