Arquivo da tag: Canela

Abobrinha à Indiana

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas
  • ½ colher (café) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de pimenta calabresa seca
  • 1 pitada de cominho
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate maduro
  • 3 dentes de alho
  • 1 pau de canela

Modo de Preparar:

  • Cortar as abobrinhas e a cebola em cubos.
  • Acrescentar o tomate picado, sem sementes, o alho, a canela, os temperos e o azeite.
  • Colocar em uma panela e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
  • Mexer de vez em quando, até que os legumes estejam macios.
  • Retirar e servir como acompanhamento para carne assada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canapé de Rosbife com Chutney

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Ingredientes:

  • Pão preto integral alemão (pumperninkel)
  • Chutney de abóbora
  • Rosbife em fatias
  • Pepino em rodelas bem fininhas

Chutney de abóbora:

  • 1 kg de abóbora
  • 1/2 kg de tomates maduros, sem pele
  • 300 g de cebola
  • 4 dentes de alho
  • 60 g de uvas-passas brancas
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 350 g de açúcar cristal
  • 750 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 350 g de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • Canela e cravo em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque sobre quadradinhos de pão preto integral uma camada do chutney.
  • Cubra com uma fatia de rosbife bem rosado.
  • Por cima coloque uma rodela de pepino bem fina, para enfeitar.

Chutney de abóbora:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture-os bem.
  • Cozinhe em fogo lento, mexendo ocasionalmente até que adquira uma coloração marrom-dourada.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Bolo de Café com Banana

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Ingredientes:

  • 5 bananas-nanicas médias . 405 g
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar. 90 g
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes. 75 g
  • 1 colher (sopa) de canela em pó . 6 g
  • 3 ovos . 150 g
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga. 100 g
  • 1,5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada. 180 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato em pó . 2 g
  • 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak. 120 ml
  • 1/2 xícara (chá) de café em infusão forte. 120 ml
  • 1/2 xícara (chá) de melado. 150 g

Modo de Preparar:

  • Descasque as bananas e pique-as em rodelas.
  • Com o açúcar polvilhe o fundo de uma assadeira com furo no meio (capacidade 2,5 litros), distribua as fatias de banana, salpique as uvas-passas e polvilhe canela em pó. Reserve.
  • Colocar na tigela da batedeira as gemas e a manteiga.
  • Bata por 3 minutos ou até obter um creme liso.
  • Junte o melado e bata por mais 2 minutos. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em outra tigela peneire a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato. Incorpore-os ao creme, alternando com o leite misturado com o café.
  • Misture delicadamente, sem bater.
  • Coloque as claras em uma tigela.
  • Bata (com um batedor manual) até obter picos firmes e despeje sobre a massa.
  • Mexa com cuidado até ficar homogêneo.
  • Despeje a massa na assadeira com a banana e leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme o bolo ainda morno sobre uma grade e deixe esfriar.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Maçã ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 2 maçãs sem casca e sem semente cortadas em fatias
  • 1/2 copo de polpa concentrado de maracujá
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Canela em pó a gosto
  • 2 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparar:

  • Tire as cascas e sementes das maçãs e corte-as em fatias finas
  • Derreta a margarina em uma frigideira de boca larga
  • Após coloque as fatias de maçã bem espalhadas de forma que todas entrem em contato com a margarina derretida e deixe-as amolecerem um pouco
  • Desligue o fogo e passe as fatias para um prato de salada raso, cuidando para não ficarem amontoadas
  • Misture o açúcar no meio copo da polpa do maracujá e regue por cima das maçãs ainda quentes
  • Polvilhe com canela em pó a gosto
  • Este prato é excelente para acompanhar peixes, frango e saladas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Chic Barak

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Ingredientes:

  • 1 ½ litro de coalhada fresca
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 clara batida
  • ½ litro de água
  • Hortelã seca
  • Manteiga
  • Sal

Massa:

  • 5 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
  • ½ xícara de água
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • ½ kg de carne moída
  • 2 cebolas pequenas picadas ½ maço de salsa picada
  • Pinhões
  • Pimenta
  • Canela
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Para fazer a massa, misture a farinha com o fermento e despeje sobre o mármore seco.
  • Faça um monte com um buraco no centro.
  • Adicione a manteiga e despeje a água aos poucos, misturando tudo com as mãos até a massa ficar bem lisa e leve.
  • Deixe-a descansar por meia hora.
  • Enquanto isso prepare o recheio, dourando a cebola na manteiga com alguns piõezinhos.
  • Refogue a carne na mesma panela.
  • Quando estiver pronta, junte um pouco de água e deixe cozinhar para, ao final, temperar com o sal, a pimenta, a canela e a salsa.
  • Isto pronto, passe à confecção dos capeletes, abrindo a massa com o rolo até que fique bem fina.
  • Corte-a em pequenos círculos.
  • Dentro de cada círculo coloque o recheio, dobre a massa e una as pontas formando um capelete.
  • Unte uma assadeira com manteiga, ponha os capeletes e leve ao forno por alguns minutos, para corar.
  • Enquanto isso misture a coalhada fresca, a maizena, a clara, uma pitada de sal e a água.
  • Peneire tudo. Leve ao fogo brando até ferver.
  • Cozinhe os capeletes em água.
  • Por fim, junte-os à coalhada e sirva pulverizados com hortelã seca.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br