Arquivo da tag: Canela

Refresco Caseiro de Romãs

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Ingredientes: 

  • 1 litro de água
  • 1/4 xícara (chá) de mel, ou açúcar a gosto
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 2 cravos
  • 10 romãs grandes e maduras

Modo de Preparar:

  • Com pelo menos 2 horas de antecedência, aqueça a água, o mel, a canela e o cravo.
  • Deixe ferver por 2 minutos, retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Enquanto isso lave, seque as romãs e pressionando bem com a palma da mão, role cada uma delas sobre uma superfície bem dura até começar a rachar.
  • Bata na casca com o cabo de uma faca para partir em pedaços e separe os blocos de sementes das películas esbranquiçadas, que deixam o suco amargo.
  • Coloque as sementes no centro de um pano limpo, feche como uma trouxinha e esprema com as mãos para extrair o máximo possível de suco (10 romãs rendem aproximadamente 1 litro).
  • Pouco antes de servir, misture a caldo e o suco das romãs em uma jarra.

Fonte: http://www.pepper.com.br

Bolo de Fubá com Canela

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Ingredientes:

  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ⅔ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Canela a gosto
  • Fôrma untada e polvilhada com fubá

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque na forma untada e polvilhada com fubá.
  • Leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 180ºC de 40 a 50 minutos.
  • Em um prato, desenforme o bolo e polvilhe açúcar misturado com a canela.

Dica: Pode-se trocar o queijo ralado por 2 colheres (sopa) de coco ralado ou 1 colher (sopa) de cada.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

Arroz de Leite Cremoso 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • Casca de 1/2 limão médio
  • 2 litros de leite
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz, escorra bem e coloque-o em uma panela grande.
  • Junte 1/2 litro de água e a casca de limão.
  • Tampe a panela e deixe no fogo até o arroz ficar cozido e quase seco.
  • Elimine a casca do limão.
  • Misture o leite e cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por mais 25 minutos, ou até obter um creme bem mole.
  • Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
  • Enquanto isso bata por 5 minutos na batedeira os ovos com o açúcar e despeje sobre o arroz.
  • Misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
  • Se preferir, acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
  • Retire, coloque em uma compoteira e polvilhe a canela em pó. 

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.terra.com.br

Ambrosia Assada 03

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 2 pedaços pequenos de canela em pau
  • 3 cravos da índia
  • 1 colher (café) de noz moscada moída
  • 5 ovos
  • 4 gemas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 10 gotas de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Coloque em uma panela o leite, a canela, o cravo e a noz moscada.
  • Leve ao fogo e retire assim que levantar fervura. Reserve.
  • Bata os ovos e as gemas na batedeira por 4 minutos.
  • Retire e passe por uma peneira.
  • Junte o açúcar e misture até ficar homogêneo.
  • Adicione, aos poucos, o leite morno, batendo com um batedor manual.
  • Acrescente o suco de limão e bata por mais 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
  • Despeje o creme batido em uma assadeira refratária de 28 x 19 cm e leve para assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até obter um creme cozido.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Sirva gelado em taças individuais decoradas com canela em pau ou fatias de limão.

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.terra.com.br

Tender em Crotê e Molho de Champagne

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Ingredientes:

  • 01 tender de 1½ kg
  • 01 litro de caldo de carne
  • 01 garrafa de vinho branco
  • 05 cravos
  • 01 pau de canela
  • 01 pedaço de gengibre
  • 01 xícara (chá) de mel
  • Pimenta em grãos
  • 01 xícara (chá) de glucose de milho – (Karo)
  • 01 embalagem de massa folhada
  • 250 ml de champagne

Modo de Preparar:

  • Coloque o tender para cozinhar com todos os ingredientes, menos a massa folhada, o champagne e a glucose de milho – (Karo).
  • Após 01 hora mais ou menos, retire o tender e coloque-o no forno por 30 minutos coberto de glucose de milho e 01 xícara do caldo do cozimento.
  • Retire e deixe esfriar.
  • O caldo onde foi cozido deve permanecer fervendo até reduzir.
  • A assadeira com os resíduos deve ser conservada, quando o tender estiver absolutamente frio, envolva-o com a massa folhada e leve ao forno quente.
  • Retire quando a massa estiver corada.

Para o molho:

  • Quando o caldo estiver reduzido, coloque uma pequena quantidade para deglaçar a assadeira e junte novamente ao caldo.
  • Quando o caldo estiver grosso, coloque o champagne e deixe reduzir novamente.
  • Sirva o tender acompanhado do molho.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br