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Churrasco de Frango à Moda Jamaicana

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Ingredientes:

  •  1 cebolinha picada
  •  4 colheres (sopa) de suco de laranja
  •  1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  •  1 colher (sopa) de pimenta verde picada
  •  1 colher (sopa) de suco de limão
  •  1 colher (sopa) de molho de soja
  •  1 dente de alho, picado ou amassado
  •  1 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  •  1/4 colher (chá) de canela em pó
  •  1/2 colher (chá) de cravo em pó
  •  1 frango inteiro, cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Misture a cebolinha, o suco de laranja, o gengibre, a pimenta, o suco de limão, o molho de soja, o alho, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo.
  • Adicione a galinha, e deixe marinar por 8 horas.
  • Asse o frango na churrasqueira pré-aquecida em temperatura média.
  • Ferva a marinada que sobrou por 2 a 3 minutos e jogue-a sobre o frango pronto.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

Trufa de Chocolate 07

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Ingredientes:

  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de canela em pó (opcional)
  • 1/3 xícara (chá) de manteiga
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas batidas

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta o chocolate com o leite e a manteiga em fogo brando, mexendo até formar uma mistura cremosa e uniforme.
  • Retire do fogo.
  • Adicione um pouco de chocolate às gemas.
  • Misture bem e acrescente o chocolate restante.
  • Despeje numa vasilha pequena.
  • Cubra e leve à geladeira por 4 horas ou mais, até que fique firme.
  • Misture o chocolate em pó com o açúcar de confeiteiro para a cobertura.
  • Se quiser adicione canela em pó.
  • Utilizando uma colher de chá, pegue um pouco da massa de chocolate e passe pela cobertura.
  • Guarde num recipiente bem fechado e leve à geladeira por 6 horas, pelo menos. Passe as trufas mais uma vez na cobertura.
  • Coloque em forminhas de papel e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Inglês 03

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Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de pimenta malagueta bem picada
  • 2 colheres (sopa) de catchup passado por um pano
  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • ½ colher (chá) de cravo da índia em pó
  • 4 colheres (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (sopa) de canela em pó
  • 3 cebolinhas verdes bem picadas
  • 150 g de filé de anchovas
  • 4 xícaras (chá) de vinagrete
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e passe por uma peneira ou bata no liquidificador.
  • Coloque num pote de vidro.
  • Ponha numa panela com água fervente e aqueça muito bem (cerca de 40 minutos).
  • Coe e deixe descansar num pote tampado sem apertar, por 2 dias.
  • Feche bem.
  • Conserve por 2 meses fora da geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Trufa de Café e Canela

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Ingredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite nobre
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (sopa) de água morna
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de conhaque ou rum
  • 500 g de cobertura fracionada

Modo de Preparar:

  • Dissolver o café na água e misturar o restante dos ingredientes,
  • Levar a geladeira por 12 horas, enrolar e banhar na cobertura derretida,
  • Decorar a gosto.

Fonte: Roberto Augusto – http://v5.tvgazeta.com.br

Molho para Lasanha com Creme Bechamel

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Ingredientes:

  • 3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
  • ½ kg de coxão mole moído (ou bem picado na faca)
  • ¼ copo (americano) de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (café) noz-moscada
  • ½ copo (americano) de água
  • ½ lata de molho de tomate pronto
  • 3 cravos bem picados na faca
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1200 ml de leite quente
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • ½ cenoura ralada
  • 1 pitada de canela
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Creme bechamel:

  • 500 g de massa de lasanha pré-cozida
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela com o azeite doure a cebola e o alho, vá adicionando a carne aos poucos, refogue até secar bem.
  • Quando começar a dourar, junte a cenoura e doure também.
  • Coloque a pimenta, acerte o sal, deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente.
  • Adicione o vinho tinto, o extrato de tomate diluído em água, o molho pronto, os tomates batidos, os cravos, a canela, a noz moscada deixe por mais 10 minutos.
  • Coloque metade do leite, mexendo sempre, vá colocando o restante aos poucos, deixe cozinhar por 1 hora.

Creme bechamel:

  • Numa panela dissolva a manteiga e a farinha de trigo.
  • Quando levantar fervura, adicione lentamente o leite.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, reserve.
  • Misture a metade do creme na carne e a outra metade reserve para cobrir a lasanha.

Montagem:

  • Num refratário monte na seguinte ordem: molho/massa/queijo/massa/molho/queijo.
  • Repita a operação, até terminar com molho e queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar por 25 a 30 minutos mais ou menos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com