Arquivo da tag: Camarão

Camarão à Africana 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 4  colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 200 g de pimenta dedo de moça
  • 250 g de castanha de caju triturado
  • 250 g de pimentão vermelho
  • 500 g de fubá de canjiquinha
  • 500 g de cebola roxa
  • 500 g de feijão verde
  • 1 maço de cebolinha verde
  • ½ l de leite de coco
  • 500 g de arroz
  • 300 g de bacon
  • 1 maço de salsinha
  • 1 pé de alface crespa
  • 500 g de nabo
  • 20 g de alho
  • Páprica picante a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar o camarão, junto com cebola, alho e azeite de dendê.
  • Colocar a páprica picante e o pimentão vermelho cortado em cubos,
  • Deixar apurar, temperar com sal e a pimenta malagueta a gosto.
  • Fubá de canjiquinha (xérem) de milho e feijão verde com leite de coco.
  • Cozinhar o feijão verde junto com o fubá de canjiquinha (xérem) refogando com alho, cebola e cheiro verde, depois acrescentar o leite de coco, temperar com sal.
  • Arroz com castanhas: refogar as castanhas junto com a cebola e o óleo de milho, acrescentar o arroz e deixar cozinhar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Manga e Camarão 02

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Ingredientes:

  • 1 repolho pequeno
  • 500 g de camarão cinza limpo
  • 2 pimentão vermelho médio
  • 2 copos de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de salsinha
  • 3 manga sem casca
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • 1/4 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões e cozinhe rapidamente, até que fiquem opacos.
  • Corte finamente o repolho, corte os camarões ao meio e corte as mangas em tiras.
  • Combine os vegetais, a manga e os camarões.
  • Adicione iogurte, sal, molho de pimenta, salsinha e suco de limão.
  • Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Conchiglioni com Salmão e Molho 4 Queijos

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de conchiglioni fresco
  • 150 g de bacon
  • 250 g de salmão fresco às tiras finas
  • 200 g de camarão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Molho de 4 queijos de compra
  • 4 tomates cereja
  • Salsa
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Coza a massa em sal durante 2/3 minutos.
  • Entretanto, numa frigideira, deite a manteiga e o dente de alho e junte o bacon, os camarões e o salmão.
  • Deixe alourar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte os tomates e um pouco de salsa picada e deixe ficar por mais 5 minutos.
  • Junte o molho de 4 queijos e mexa muito bem.
  • Deite a massa num recipiente a gosto e deite sobre a massa o salmão com o molho de 4 queijos.
  • Decore com mais um pouco de salsa picada.

Fonte: Alexandra Moura – http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Creme de Camarão 07

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão sem casca
  • 500 g de batatas
  • 2 caldos de camarão
  • 4 colheres de azeite de dendê
  • 2 dentes de alho triturados
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 maço de salsa
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com pouca água e sal
  • Bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento e o leite de coco
  • Reserve
  • Refogar os camarões no azeite, alho, cebola e o caldo, até ficarem macios
  • Juntar o creme de batatas ao refogado de camarões,
  • Adicionar o creme de leite, mexer e finalizar com a salsa
  • Servir com arroz branco e salada fria

Fonte: http://www.receitasecia.com

Sopa de Cogumelos com Gambs

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Ingredientes:

  • 250 g de cogumelos frescos
  • 50 g de farinha de arroz
  • 1 l de caldo de carne
  • 50 g de margarina
  • Parte branca de 1 alho francês (alho poró)
  • 50 ml de natas (creme de leite)
  • 2 gemas
  • 100 g de gambas cozidas (camarão)
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Limpe e pique o alho francês, e leve ao lume com a margarina.
  • Deixe refogar, sem alourar.
  • Junte os cogumelos lavados, mexa e deixe estufar um pouco.
  • Adicione o caldo com a farinha de arroz previamente dissolvida e deixe ferver durante 5 minutos.
  • Passe com a varinha mágica até obter um creme fino e retifique o sal.
  • Numa taça, misture as natas com as gemas e adicione ao creme.
  • Deixe aquecer, sem ferver, e junte as gambas descascadas.

Fonte: http://receitasepetiscos.blogspot.com – Portugal