Ingredientes:

• 2 fatias de pão de fôrma sem casca picadas
• 2 xícaras (chá) de leite de coco.
• 250 g de camarões secos sem sal (lavados e escorridos)
• 1 cebola média descascada e picada
• 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
• ½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
• ½ xícara (chá) de castanha-de-caju
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 litro de caldo de peixe
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 250 g camarões médios limpos
• Para acompanhar: camarão grelhado
• Para decorar: pimenta-dedo-de-moça e manjerona

Modo de Preparar:

• Disponha em uma tigela o pão e regue com 1 xícara (chá) de leite de coco.
• Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no copo do liquidificador.
• Junte os camarões secos, a cebola, os tomates, o amendoim, a castanha-de-caju, o gengibre e 1 xícara (chá) de caldo de peixe.
• Bata por 5 minutos despeje em uma panela e junte mais 350 ml de caldo de peixe, o azeite de dendê e o azeite de oliva.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 40 minutos ou até obter um molho encorpado (soltando do fundo da panela).
• Acrescente os camarões e o leite de coco restante.
• Cozinhe (ainda em fogo baixo), mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
• Retire do fogo e sirva com camarão grelhado.
• Decore com pimenta-dedo-de-moça e manjerona.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br