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Salada de Batata com Camarão, Maçã e Molho Rosé

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Salada de Batata com Camarão, Maçã e Molho RoséIngredientes:

Molho rosé:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de ketchup
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Folhas verdes para acompanhar

Camarão:

  • 3 batatas médias descascadas cortadas em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 maçã cortada em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho rosé:

  • Coloque numa tigela a maionese, o requeijão cremoso, o ketchup, o azeite de oliva, o conhaque, o açúcar e o sal.
  • Bata com um garfo e reserve na geladeira.

Camarão:

  • Coloque a batata numa panela com 1,5 l de água fervente e 1 colher (chá) de sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a batata ficar macia, mas não deixe desmanchar.
  • Retire do fogo, escorra a água, passe a batata por água fria e reserve.
  • Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente o camarão e frite por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
  • Tempere com sal e retire do fogo.
  • Numa tigela, coloque a batata, o camarão, a cebolinha, a maçã, o sal e a pimenta-do-reino, misture cuidadosamente e transfira para uma saladeira.
  • Regue com o molho rosé e, se preferir, decore com camarão e cebolinha verde picada.
  • Sirva com as folhas verdes.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Camarão com Batata

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Camarão com BatataIngredientes:

  • ½ kg de camarão sem casca
  • ½ kg de batata
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 colher de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 1 colher [chá] de tempero completo com pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte em rodelas, e coloque para cozinhar em água com sal.
  • Quando estiverem al dente, escorra e reserve em um refratário.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o camarão sem casca e o tempero.
  • Quando o camarão estiver pronto, desligue o fogo e misture o requeijão.
  • Coloque a mistura sobre as batatas e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Moqueca Capixaba de Camarão

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Moqueca Capixaba de CamarãoIngredientes:

  • 300 g de camarões grandes limpos
  • 100 g de camarões sete-barbas limpos
  • 100 ml de água
  • 40 g de colorau
  • 10 g de alho picado
  • 30 g de cebola cortada em brunoise
  • 2 g de coentro fresco
  • 2 g de suco de limão
  • 30 g de azeite de oliva extravirgem
  • 250 g de tomates picados

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de barro, em seguida coloque o azeite o alho até dourar.
  • Adicione a cebola, o colorau, e frite por alguns instantes.
  • Acrescente os tomates, refogue um pouco e coloque os camarões (crus).
  • Cubra com a água, refogue até virar um ensopado.
  • Finalize com o limão, o coentro e sal a gosto.

Fonte: http://www.gazetadopovo.com.br

Camarão ao Molho Branco Especial

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Camarão ao Molho Branco EspecialIngredientes:

  • ½ kg de camarão sem casca (médio ou grande)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1 sachê de caldo de legumes (sazón)
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de coentro picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, o alho bem picado e a metade da cebola ralada e deixe descansar por 10 minutos na geladeira.
  • Para preparar o molho, coloque em uma panela a outra metade da cebola ralada, a manteiga, o azeite, o sachê de caldo de legumes, o requeijão, o creme de leite e a farinha de trigo dissolvida no copo de leite.
  • Coloque no fogo e deixe ferver (caso o molho esteja um pouco grosso pode colocar mais um pouco de leite, sem exagero, pois o camarão eliminará água).
  • Depois que o molho estiver fervendo, coloque os camarões e deixe ferver por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo, adicione o coentro e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ceviche Oriental

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Ceviche OrientalIngredientes:

  • 2 cebolas-roxas filetadas a Juliana;
  • 3 tomates caneados filetados Juliana;
  • Tentáculos de polvo (pré-cozidos levemente);
  • Anéis de lula (pré-cozidos levemente);
  • Camarões levemente refogados;
  • 1 porção de pepinos agridoce;
  • 1 porção de gengibre;
  • Sal, pimenta, coentro, azeite, cebolinha a gosto;
  • 1 porção generosa de badejo fresco filetado de sua preferência;
  • 1 limão-siciliano.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, menos o peixe e o limão, deixe repousar por 2 horas na geladeira.
  • Após 2 horas, acrescente a mistura, o limão e o peixe fresco.
  • Sirva como entrada ou petisco.

Fonte: Chef Sancler Santos – www.chefsanclersantos.com.br