Ingredientes:

• 450 g de camarões médios
• 460 g de bacalhau demolhado e limpo
• 150 g de quiabos médios frescos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara (chá) de pimentão verde sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de salsão picado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 lata de tomate pelado com o líquido
• 1 xícara (chá) de presunto cozido cortado em cubos
• 4 xícaras (chá) de caldo de peixe
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de tomilho fresco
• ½ colher (sopa) de molho inglês
• ½ colher (sopa) de molho de pimenta
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

• Retire a casca e a cauda do camarão e reserve.
• Desfie o bacalhau e reserve.
• Lave o quiabo e elimine as pontas.
• Corte o quiabo em pedaços de 1 cm.
• Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio.
• Junte o quiabo e refogue, mexendo por 30 minutos.
• Adicione o vinagre e continue mexendo por 10 minutos ou até o quiabo dourar.
• Reserve.
• Em uma panela de barro, aqueça o azeite restante.
• Coloque a farinha de trigo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até ficar dourada.
• Adicione a cebola, metade da cebolinha, o alho, o pimentão, o salsão e metade da salsa.
• Cozinhe, mexendo sempre até que os vegetais fiquem macios e ligeiramente dourados.
• Junte o tomate com o seu molho, o presunto, o quiabo, o caldo de peixe, o louro, o tomilho, o molho inglês, o molho de pimenta e o sal.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos.
• Adicione o arroz, o camarão e o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.
• Descarte o louro e polvilhe com o restante da salsa e cebolinha antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br