Pato Assado 01

Publicado em 14/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe bem o pato sem cortá-lo.
Deixe-o de molho de um dia para o outro no tempero feito com alhos, cebolas picados, salsa, caldo de limão, sal e pimenta.
Esfregue por várias vezes o molho por dentro e por fora do pato, para tomar bem o gosto do tempero.
No outro dia, coloque o pato num caldeirão com um pouco de azeite e em fogo fraco, deixe-o fritar bem.
Quando estiver bem frito, vá derramando na panela, água aos pingos, apenas 1 colher (sopa).
Tampe a panela com uma tábua e um peso por cima.
Vire o pato sempre, para que tome gosto e fique bem assado.
Retire-o e ponha no centro de uma travessa.
Coloque farinha de mandioca no azeite do caldeirão e deixe-a dourar.
Arrume na travessa, ao redor do pato.

Risoto de Damasco, Queijo Meia-Cura e Limão

Publicado em 06/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes do Risoto de Damasco, Queijo Meia-Cura e Limão:

Publicado em 18/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreter a manteiga em uma panela, refogar a beterraba em fogo lento, cerca de 20 minutos.
Juntar aos poucos o caldo, e cozinhar mais algum tempo, até a beterraba ficar macia.
Colocar a sopa a ferver em uma sopeira e acrescentar o caldo de limão, sal e pimenta a gosto.
Misturar e servir com o creme de leite ou iogurte por cima.

Publicado em 22/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque as peras, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
Mergulhe-as em uma tigela com água e o suco de meio limão, para que não escureçam. Reserve.
Em uma tigela, bata o açúcar com a manteiga.
Acrescente os ovos, trigo, canela em pó e a baunilha.
Continue batendo.
Junte então o fermento em pó e misture bem.
Unte e enfarinhe uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro), sem buraco central.
Despeje a massa na fôrma e, sobre ela, disponha as metades de pera, uma ao lado da outra, com a parte arredondada voltada para cima.
Polvilhe com açúcar.
Leve ao forno médio (180°C) preaquecido e asse por cerca de 50 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe amornar.
Se desejar, sirva com sorvete.

Publicado em 05/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas e os brócolis e reserve-os.
Tempere os filés de badejo com limão, coentro, pimenta do reino e sal a gosto.
Passe os filés na farinha de trigo e os reserve.
Coloque em uma frigideira ou em uma chapa grande a metade do azeite e grelhe os filés.
A outra metade do azeite esquente e coloque sobre os brócolis já aferventados com alho e uma pitada de sal.
Ajeite os brócolis e as batatas na bandeja de modo que a seguir os filés grelhados fiquem ao centro.

Molho de Camarões e Alcaparras:

Coloque para fritar na manteiga os camarões já limpos e sem sal, e, por último acrescente as alcaparras.
Depois é só colocar sobre os filés já grelhados.