Ingredientes:

• 4 linguados pequenos já limpos (cerca de 1 kg)
• Caldo de 1 limão
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 4 colheres (sopa) de castanha-de-caju moída
• 5 colheres (sopa) de margarina
• Margarina para untar

Molho:

• 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
• 1 colher (sobremesa) de hortelã picada
• ½ colher (sobremesa) de estragão
• 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

• Tempere os linguados com limão, sal e pimenta e deixe tomar gosto por 15 minutos.
• Em seguida, salpique com a castanha-de-caju, moída apertando um pouco para grudar.
• Aqueça a margarina numa frigideira grande e frite os peixes por 3 a 4 minutos de cada lado.
• Retire e arranje numa travessa refratária untada com margarina.
• Para o molho, misture a salsinha, a hortelã, o estragão e a cebolinha com o creme de leite.
• Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe.
• Espalhe por cima a manteiga em flocos.
• Asse em forno brando durante 15 minutos.
• Sirva o molho de ervas à parte.
• Neste caso leve o peixe ao forno com alguns flocos de manteiga espalhados por cima.
• Deixe durante mais ou menos 15 minutos e apenas aqueça o molho, sem deixar ferver.
• Acompanha salada de alface e batata cozida.
• Sirva com vinho branco.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br