Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Bolinho de Risoto 02

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Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 600 ml de água fervente
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 colher [sopa] de cúrcuma
  • 1 xícara de maionese
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o arroz no azeite de oliva, junte o vinho.
  • Aos poucos, vá acrescentando o caldo de legumes e deixe chegar ao cozimento do arroz al dente.
  • Desligue o fogo e acrescente a maionese.
  • Espere amornar e faça as bolinhas, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Creme de Abóbora com Cream Cheese

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Creme de Abóbora com Cream CheeseIngredientes:

  • 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 1/2 l de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte a abóbora, a cebola e o gengibre.
  • Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora desmanchar.
  • Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um creme.
  • Volte a panela, aqueça e misture o cream cheese.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Yakisoba de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 340 g de macarrão soba
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 4 dentes de alho grandes bem picados
  • 175 ml de caldo de legumes ou galinha light
  • 450 g de camarões pré-cozidos grandes e limpos
  • 20 tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 abobrinhas médias cortadas no sentido do comprimento em fatias bem finas
  • 30 g de manjericão picado
  • 20 g de queijo parmesão italiano ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente por 4-5 minutos, ou até que a massa fique al dente.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio/alto, acrescente o alho e refogue por 1 minuto.
  • Coloque o caldo, os camarões cozidos, os tomates, a abobrinha e o manjericão.
  • Cozinhe por 4-5 minutos, ou até que a abobrinha fique macia e os camarões aqueçam bem.
  • Escorra a massa e coloque-a de volta na panela.
  • Acrescente a mistura de camarão e vegetais e misture.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Transfira a mistura para uma tigela e salpique com queijo, se desejar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Peixe Assado 09

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Peixe Assado 09Ingredientes:

  • 6 postas de cação
  • 2 cebolas em rodelas
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 6 tomates picados, sem peles, sem sementes
  • 1 xícara (chá) de salsão em cubos pequenos
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cozida em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de batatas cozidas em rodelas
  • Brócolis cozido sem talos
  • 1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes com o tablete de caldo de legumes. Reserve.
  • Distribua as cebolas no fundo de uma fôrma refratária grande.
  • Coloque as postas de peixe, por cima, distribua 2 colheres (sopa) de manteiga ao pedacinhos.
  • Coloque os tomates e tempere com sal e pimenta.
  • Asse em forno quente durante 15 minutos.
  • Acrescente os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga restante.
  • Asse por mais 20 minutos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Bife Rolê com Legumes e Presunto

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Bife Rolê com Legumes e PresuntoIngredientes:

  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 abobrinha em tiras
  • 1 cenoura em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes quente
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Bifes:

  • 8 bifes de alcatra finos
  • 200 g de presunto em fatias
  • 1 pimentão amarelo e 1 vermelho em tiras
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite.
  • Junte a abobrinha, a cenoura e o pimentão.
  • Refogue.
  • Ponha o caldo e cozinhe até os legumes ficarem macios.
  • Ponha o manjericão e mexa.

Bifes:

  • Sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto.
  • Por cima, adicione os legumes.
  • Enrole sobre o recheio e amarre com barbante.
  • Passe na farinha.
  • Aqueça o azeite e frite os bifes rolês, a cebola e os pimentões até a carne dourar.
  • Acrescente o caldo, o vinho e cozinhe até ficarem macios.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br