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Risoto de Quinua com Vegetais e Shiitake

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Risoto de Quinua com Vegetais e ShiitakeIngredientes do Risoto de Quinua com Vegetais e Shiitake

  • 1 xícara [chá] de quinua
  • 4 ½ xícaras [chá] de caldo de legumes (natural)
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • ½ molho de cheiro-verde picado
  • ½ xícara [chá] de cebola picada
  • 1 colher [chá] de gengibre ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher [sopa] de talos de salsinha
  • 200 g de shiitake fatiado
  • 1 xícara [chá] de cenouras cortadas em meia lua
  • 1 xícara [chá] de milho cozido
  • 1 xícara [chá] de vagem francesa picada
  • 1 xícara [chá] de abobrinha verde picada
  • 1 xícara [chá] de tomate perinha ou cereja cortados ao meio
  • ½ colher [chá] de mix de especiarias
  • Sal marinho

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Arroz com Espinafre no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 envelopes de caldo de legumes em pó 4 xícaras de água
  • 1 xícara de folhas cruas de espinafre

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o espinafre, água e caldos,
  • Coloque tudo na panela de micro-ondas e leve ao forno, sem tampar, por 8 minutos na potencia alta,
  • Mexa e deixe mais 8 minutos,
  • Misture, tampe e está pronto.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – http://www.rosaurafraga.com.br

Risoto de Queijo Brie e Pera

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Risoto de Queijo Brie e PeraIngredientes:

  • 1 l de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 540 g arroz arbóreo
  • 150 ou 200 ml de vinho branco seco
  • 140 g de queijo brie ralado fino
  • 3 peras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela levar o caldo a fervura.
  • Em uma panela de bordas baixas, colocar a manteiga, em fogo baixo.
  • Adicionar o arroz, fritar cuidadosamente.
  • Adicionar o vinho branco seco e deixar soltar todo o aroma.
  • Quando o vinho secar, começar a adicionar o caldo de legumes.
  • Ir mexendo sempre, sempre que for secando, ir adicionando mais caldo, até o risoto estar quase que completamente macio, com um fundinho ainda crocante.
  • Adicionar o queijo brie e a pera.
  • Mexer bem.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)