Risoto de Shiitake com Morango

Risoto de Shiitake com MorangoIngredientes do Risoto de Shiitake com Morango:

  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 50 g shiitake fatiado
  • 100 g de arroz arbóreo (tipo especial para risotos)
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 300 ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de queijo grana padano ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • 50 g de morangos cortados em cubos médios

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Arroz com Frango e Abóbora

Ingredientes do Arroz com Frango e Abóbora:

  • 2 xícaras (chá) de peito de frango em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos
  • 1 xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água quente

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Sopa Genovesa

Sopa GenovesaIngredientes:

  • 7 ½ xícaras de caldo de legumes caseiro
  • 1 cebola grande picada
  • 3 talos de salsão picados
  • 2 cenouras picadas
  • 2 batatas grandes, sem casca, picadas
  • 200 g de vagem-macarrão, cortada na diagonal,
  • 2 xícaras de feijão-branco cozido (ou feijão em lata) e escorrido
  • 4 folhas de acelga japonesa cortadas em fatias
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar

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Erva-Doce com Azeitonas Pretas

Erva-Doce com Azeitonas PretasIngredientes da Erva-Doce com Azeitonas Pretas:

  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 bulbos de erva-doce cortados ao meio
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 20 azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Tomilho picado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto

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