Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Sopa Cremosa de Milho e Palmito

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 4 espigas de milho verde
  • 1 1/2 litros de caldo de legumes
  • 2 tomates sem pele, sem sementes
  • 150 g de palmito picado
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola com o milho debulhado.
  • A seguir, acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar.
  • Depois de cozido, bata tudo no liquidificador e passe pela peneira.
  • Numa panela, coloque o caldo (peneirado), os tomates picados, o palmito, a salsinha, e a cebolinha verde.
  • Deixe ferver por 5 minutos e sirva quente.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sopa de Macarrão e Legumes 02

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Ingredientes:

  • Macarrão
  • Cenoura
  • Batata
  • Salsa
  • Tablete de Caldo de Legumes

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, depois coloque todos os legumes picados junto com a cebola e deixe refogar um pouco.
  • Depois acrescente água fervendo e deixe cozinhar.
  • Quando os legumes estiverem bem cozidos, acrescente o macarrão e deixa cozinhar por uns 10 minutos.
  • Depois coloque um caldo Knorr sabor legumes.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Sopa de Ervilha 05

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de músculo
  • 500 g de ervilha seca
  • 2 cebolas
  • Sal a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 5 batatas
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe cozinhar a ervilha, a carne, a cebola picada, o cubo de caldo de legumes e o sal, até que a carne fique macia e a ervilha cozida.
  • Depois acrescente as 5 batatas cortadas em onda, deixe cozinhar até que a batata se desmanche.
  • Acrescente a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Berinjela Recheada 09

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas fatiadas
  • 2 colheres (chá) de azeite

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 50 g de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
  • 300 g de bifum cozido

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (café) de louro em pó
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 1/2 xícara (chá) de champignon em conserva picado
  • Quanto baste de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Coloque sobre a tira da berinjela, o macarrão de arroz com molho e enrole.
  • Jogue o molho por cima.

Recheio:

  • No liquidificador junte o leite, o amido, o queijo parmesão ralado e bata bem.
  • Coloque este creme no fogo e deixe engrossar.
  • Coloque o macarrão de arroz cozido, misture bem e coloque as ervas.

Molho:

  • Refogue a cebola no azeite, junte as alcaparras, o champignon, o vinho tinto, o caldo de legumes e o purê de tomate.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Arroz Cremoso ao Forno

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Arroz Cremoso ao FornoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 1 copo de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 220°C.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o arroz e refogue.
  • Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo brando até o caldo secar.
  • Em outra panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até incorporar.
  • Aos poucos adicione o leite fervente e mexa até engrossar.
  • Acrescente o requeijão, a azeitona, sal, pimenta e a salsa.
  • Transfira o arroz para um refratário, cubra com o creme e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno em torno de dez minutos ou até gratinar.

Dica: Você pode substituir o requeijão por creme de leite.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br