Arquivo da tag: Caldo de Galinha

Coxa e Sobrecoxa com Molho de Laranja e Mel

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Coxa e Sobrecoxa com Molho de Laranja e MelIngredientes:

  • 1/2 cenoura cortada em tiras finas
  • 1/2 alho-poró cortado em tiras finas
  • 1 talo de salsão cortado em tiras finas
  • 1/2 cebola cortada em tiras finas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • 500 g de coxa e sobrecoxa desossadas
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), distribua as tiras de cenoura, o alho-poró, o salsão e a cebola em todo o fundo do recipiente.
  • Dissolva o cubo de caldo de galinha em água fervente. Reserve.
  • Coloque as coxas e sobrecoxas sobre os legumes do refratário.
  • Cubra com o caldo de galinha reservado e o suco de laranja.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até reduzir um pouco do líquido.
  • Espalhe o mel sobre o frango e leve ao forno por mais 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Quadrado de Linguiça com Aipim Crocante

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Quadrado de Linguiça com Aipim CrocanteIngredientes:

  • 300 g aipim
  • 500 ml caldo de galinha
  • 200 g queijo cheddar
  • 20 ml molho shoyu
  • 300 g linguiça
  • 180 g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubo
  • 100 ml água
  • 100 ml azeite
  • 2 dentes alhos picados
  • 24 folhas manjericão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim no caldo de galinha até desmanchar, adicionando água se necessário.
  • Amasse e mexa bem com uma colher até virar uma pasta.
  • Estique em uma assadeira pequena e leve a geladeira até ficar firme (3 horas).
  • Derreta o queijo cheddar com o shoyu.
  • Retire a massa de linguiça dos gomos, achate até ficar na espessura de um hambúrguer, passe na chapa e corte em quadrados.
  • Refogue o tomate no azeite e alho, acrescentando a água para dar volume.
  • Retire a polenta de aipim da geladeira, corte-a em quadrados de 4 x 4 cm e frite-as.
  • Ordem da montagem: polenta de aipim, queijo, linguiça, tomate.

Nota: Vencedora do Concurso Comida di Buteco de Ribeirão Preto

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Bolo Salgado da Prima

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de galinha
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 1 cenoura ralada
  • 1 vidro de maionese de 500 g
  • 1 pacote de batata palha de 300 g
  • ½ kg de batata

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com todos os temperos, desfie, misture a cenoura e ralada, a maionese e reserve.
  • Faça um purê com as batatas e reserve.
  • Em uma fôrma quadrada, forre com o pão de fôrma, coloque o recheio de frango com cenoura e maionese, cubra com o purê de batatas, e repita a operação, até terminarem os ingredientes, colocando por último a batata palha.
  • Leve ao forno por uns 10 minutos.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Sopa de Frango com Brócolis e Queijo

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Sopa de Frango com Brócolis e QueijoIngredientes:

  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 copo de água
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 2 copos de leite
  • 3 xícaras (chá) de queijo cheddar
  • 250 g de queijo suíço ralado
  • 1/2 xícara (chá) de brócolis em pedaços pequenos
  • 3 peitos de frango desossados cozidos e desfiados
  • 1 pão italiano bola
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha na água e reserve.
  • Cozinhe os brócolis no vapor e reserve.
  • Em outra panela coberta, ferva o caldo de galinha e a cebola picada por 15 minutos em fogo baixo, até que as cebolas fiquem macias.
  • Em uma panela separada derreta a manteiga e adicione a farinha e a pimenta.
  • Misture bem os ingredientes até engrossar.
  • Aqueça o leite no forno micro-ondas por 2 minutos e acrescente na mistura.
  • Em seguida, acrescente o caldo de frango o brócolis, os queijos e o frango cozido à mistura da farinha, leite e pimenta.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar.
  • Com uma faca para pão, retire a tampa e um pouco do recheio do pão até formar uma “bacia” ou “tigela”.
  • Coloque a sopa dentro e delicie.

Dica: você pode usar a tampa do pão para comer com a sopa.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sanduíche de Frango 10

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Sanduíche de Frango 10Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 litro de água
  • 1 sachê de caldo de galinha em pó
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 talo de salsão cortado em lâminas
  • 2 xícaras (chá) de queijo cottage
  • 8 fatias de pão de fôrma integral light

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água e o caldo de galinha e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da fervura.
  • Escorra, deixe amornar e desfie.
  • Transfira para uma tigela, junte a cenoura; o salsão, a cottage e misture bem.
  • Distribua sobre 4 fatias de pão e cubra com o restante das fatias, formando os sanduíches.
  • Corte-os ao meio no sentido transversal e sirva em seguida.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br