Arquivo da tag: Caldo de Frango

Peito de Frango à Parmegiana

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Peito de Frango à ParmegianaIngredientes:

Molho:

  • 8 tomates sem pele e partidos ao meio
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 2 envelopes de caldo de frango em pó

Complemento:

  • 1 kg de peito de frango cortado em bifes finos
  • 200 g de presunto fatiado
  • 200 g de queijo fatiado
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 tomate cortado em rodelas finas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o tomate com a cebola, água e caldos, até ficar bem batido.
  • Colocar em refratário, camadas de molho batido, peito de frango, presunto e mais frango, a última camada de molho.
  • Leve ao forno para assar, temperatura média, para assar a carne, em torno de 45 minutos.
  • Cubra com o queijo mussarela, decore com rodelas de tomate, polvilhe orégano e parmesão.
  • Volte ao forno para derreter o queijo.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br 

Ravióli de Frango ao Molho Especial

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Ravióli de Frango ao Molho EspecialIngredientes:

  • 400 g de ravióli de frango
  • 3 tomates
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (café) de noz-moscada
  • Queijo parmesão ralado
  • Salsinha
  • Requeijão cremoso
  • 2 sachês de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o tomate, o alho, a noz-moscada e a salsinha.
  • Em uma panela doure a cebola picadinha na manteiga, acrescente os sachês de caldo de frango, depois acrescente os ingredientes do liquidificador, deixe cozinhar e ao final acrescente o requeijão cremoso.
  • Em um prato coloque o ravióli cozido, coloque o molho a gosto por cima, logo após acrescente o queijo ralado.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Omelete de Rúcula

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Omelete de RúculaIngredientes:

  • 4 ovos batidos
  • ½ cubinho de caldo de frango desmanchado
  • 1 cebola pequena cortada em cubinhos
  • 1 tomate sem semente
  • 1 molho de rúcula
  • 2 colheres de óleo

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira despeje o óleo e espere esquentar, adicione a cebola e o tomate e deixe refogar.
  • Acrescente meio cubinho de caldo de frango e a rúcula rasgada com as mãos.
  • Em um prato, bata os ovos e despeje na frigideira e mexa até que os ovos estejam prontos.

Fonte: http://www.mundodastribos.com

Sopa de Abóbora com Creme Azedo

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Sopa de Abóbora com Creme AzedoIngredientes:

  • 1 abóbora japonesa sem casca e sem semente
  • ½ cebola branca picada
  • 1 ramo alecrim
  • 1 l de caldo de frango
  • 50 ml de azeite
  • Sal, pimenta e ciboulette a gosto,
  • 100 g de mascarpone
  • Limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte a abóbora em cubos.
  • Reserve.
  • Coloque uma panela em fogo alto e adicione o azeite.
  • Refogue a cebola até ficar dourada, acrescente a abóbora e mexa por cerca de 5 minutos.
  • Adicione o ramo de alecrim e cubra com o caldo de frango.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a abóbora amoleça.
  • Retire do fogo, bata no liquidificador até virar um creme, ajuste o sal e a pimenta.
  • Se quiser, adicione também um pouco de ciboulette picada.
  • Para fazer o creme azedo, misture o limão e o mascarpone.
  • Coloque sobre a sopa bem quente.
  • O creme de abóbora pode ser acompanhado de pão italiano.

Fonte: Restaurante Pomodori – http://receitas.folha.com.br

Tabule de Quinua com Damascos, Pinolis e Ervas

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Tabule de Quinua com Damascos, Pinolis e ErvasIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua
  • 4 xícaras (chá) de caldo de frango (faça o caldo em casa)
  • ½ xícara (chá) de damascos picados
  • ½ xícara (chá) de pinolis torrados
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja, bem picadas
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • 12 tomates-cereja cortados em 4
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a quinua até começar a pipocar.
  • Junte o caldo, tempere com sal, mas sem exageros, e cozinhe em torno de 12 minutos, até que o grão se abra – isso indica que ele já está no ponto.
  • Escorra o excesso de caldo e junte o damasco, o pinoli, as ervas e as raspas de laranja.
  • Acerte o sal e misture o vinagre.
  • Resfrie.
  • Na hora de servir, junte os tomates e finalize com um fio de azeite.

Dica: o prato vai bem com frangos e peixes – pode ser servido frio ou quente. Se preferir, substitua o damasco por figo.

Fonte: Site Revista Saúde – http://mdemulher.abril.com.br