Arquivo da tag: Caldo de Camarão

Petisco de Camarão, Alho e Salsinha

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 kg de camarão médio
  • 1 cubo de caldo de camarão com cheiro-verde Knorr Vitalie
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue o alho.
  • Junte o camarão e refogue até que ele esteja rosado.
  • Esfarele o cubo de caldo de camarão com cheiro verde Knorr Vitalie e misture.
  • Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
  • Não retire a casca do camarão.
  • Para limpá-los sem retirar a casca, faça um corte com uma faca afiada na barriga do camarão e retire as tripas.
  • Faça cortes perpendiculares na casca do camarão e retire o cordão branco com o auxílio de um palito de dente

Fonte: http://www.portalvital.com

Paella Simplificada

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) água
  • 100 g de camarão pequeno
  • 100 g de lula cortada em anéis
  • 100 g de cação cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1/2 colher (chá) de açafrão
  • 2 cubos de caldo de camarão com cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água, o camarão, a lula e o cação.
  • Ferva por 2 minutos.
  • Escorra e reserve a água em separado.
  • Em outra panela média, coloque a água reservada, o arroz, o pimentão, o açafrão e os frutos do mar reservados.
  • Cozinhe em fogo médio até secar.
  • Tampe a panela e serve por 10 minutos.
  • Esfarele 2 cubos de caldo de camarão com cheiro-verde Knorr Vitalie , misture e coloque em uma travessa.

Fonte: http://www.portalvital.com

Sopa Campos de Jordão

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão cinza limpo
  • 200 g de batata cozida
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (chá) de endro
  • 500 ml de caldo de camarão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo, com a água e alguns camarões.
  • A seguir, acrescente a manteiga; o alho, a cebola ralada, a batata cozida e espremida.
  • Ferva por uns 15 minutos e adicione os camarões com o sal, a pimenta, o endro e o creme de leite.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz de Polvo 09

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Ingredientes:

  • 1 polvo grande (1 kg)
  • 1 cebola grande (para a primeira parte)
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola média (para a segunda parte)
  • 1 dente de alho
  • Coentro a gosto
  • 2 folhas de manjericão
  • 1 tomate
  • 1 pimentão
  • 2 pimentas de cheiro (nariz de bruxa)
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • Molho shoyu a gosto
  • 250 ml leite de coco
  • 2 cubos de caldo de camarão (ou de peixe)

Modo de Preparar:

Primeira parte:

  • Lave bem o polvo com limão ou vinagre.
  • Lembre-se que o polvo solta “tinta”.
  • Cozinhe-o numa panela de pressão com dois litros de água e uma cebola grande cortada ao meio por 40 minutos em média.
  • Para saber se está no ponto certo, espete o polvo e veja se está macio.
  • Espere esfriar, corte em pedacinhos começando pelos tentáculos e reserve.

Segunda parte:

  • Refogue todo o tempero em uma panela com azeite e um pouco de água.
  • Adicione o polvo aos temperos já refogados, e deixe cozinhar por aproximadamente oito minutos, para engrossar o caldo.
  • Coloque 4 copos de arroz, já cozido (faça o arroz em papa, não deixe que fique soltinho), em uma bacia, acrescente aos poucos o refogado de polvo, e misture bem devagar.
  • Coloque em uma panela e leve novamente ao fogo médio, por aproximadamente dois minutos, para pegar o gosto e dar liga.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Escondidinho de Camarão com Kani

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão sete barbas limpo e sem casca
  • 500 g batatas cozidas
  • 250 g de mandioca cozida
  • 1 cebola
  • 7 tomates para molho (se o tomate for muito pequeno pode utilizar um pouco mais)
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • Coentro (a gosto)
  • Cebolinha (a gosto)
  • 1 pacote de kani kama
  • Queijo mussarela picado (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Faça um purê de batatas bem temperadinho e depois acrescente a mandioca cozida e amassada.
  • Com esse purê forre o fundo de uma forma de vidro oval ou retangular.
  • Faça um molho de tomates com a cebolinha, cebola bem picadinha, coentro, tablete de camarão e acrescente o camarão e o kani kama picado em rodelas.
  • Depois de pronto cubra com o molho de camarão e kani o purê de mandioca com batata, por cima colocar mussarela picadinha.
  • Levar ao forno somente para derreter a mussarela e servir.
  • Se quiser pode acompanhar uma bela salada e arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/