Arquivo da tag: Caldo de Camarão

Linguado Recheado ao Forno

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Linguado Recheado ao FornoIngredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 100 g de passas sem sementes
  • 2 pães sem casca e picado
  • 1 batata cozida e picada
  • Azeite
  • Sal
  • Suco de 2 limões
  • 100 g de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de salsa picada
  • 1 colher [sopa] de colorau
  • 200 ml de caldo de camarão

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e limão.
  • Refogue a cebola com o pimentão no azeite até ficar macia.
  • Acrescente as passas, o pão e a batata.
  • Refogue até dourar ligeiramente.
  • Acrescente o colorau e misture bem Adicione o caldo de camarão e ferva até quase secar.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Coloque o recheio no centro de cada filé e depois enrole feito um rocambole.
  • Coloque em um refratário untado, pincele com a manteiga e polvilhe a salsa.
  • Leve ao forno a 230°C por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada de Grão-de-Bico e Camarão

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Salada de Grão-de-Bico e CamarãoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 500 g de camarão pequeno
  • 1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 5 folhas de alface-mimosa
  • 5 folhas de alface-americana cortada em tiras
  • 5 folhas de alface-crespa cortada em tiras
  • 10 folhas de minirrúcula

Molho:

  • 1 cubo de caldo de camarão com cheiro-verde
  • 2 colheres (sopa) de água morna
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aqueça o azeite, em fogo médio e refogue os camarões até ficarem rosados.
  • Retire do fogo e reserve até esfriar.
  • Coloque em uma saladeira e junte o grão-de-bico, a salsinha, o pimentão as alfaces e a minirrúcula. Reserve.

Molho:

  • Em uma tigela pequena esfarele o cubo de caldo de camarão com cheiro-verde, junte a água, o vinho, o azeite e misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente na salada reservada e misture.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se desejar utilize grão-de-bico em lata.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ensopado de Peixe Baiano

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Ingredientes:

  • 2 postas de caçonete
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 pimentão cortado em rodelas
  • 1 tomate cortado em rodelas sem sementes
  • Suco de 1/2 limão para lavar o peixe
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de coentro
  • 1 colher [chá] de açafrão
  • 1 tablete de caldo de camarão (dê preferência ao que despedaça sem necessitar dissolver em água)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de água
  • 4 batatas pequenas cozidas al dente

Modo de Preparar:

  • Após lavar as postas de peixe com limão, coloque o peixe em uma frigideira de bordas altas que possa ser tampada.
  • Coloque por cima do peixe as rodelas de pimentão, cebola e tomate, o azeite, o coentro, o açafrão e o tablete do caldo de camarão.
  • Deixe descansar por uma hora para que o peixe curta o tempero.
  • Acrescente o leite de coco, a água, as batatas e a pimenta levando ao fogo por cerca de meia hora (tempo para o cozimento do peixe).

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Panga ao Forno

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Filé de Panga ao FornoIngredientes:

  • 1 kg de filé de panga
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • Azeitonas verdes
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 6 batatas médias
  • Azeite de oliva
  • 3 limões
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 caldo de camarão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco dos limões, sal e pimenta-do-reino.
  • Corte as cebolas, tomates e batatas em rodelas e o pimentão em tirinhas.
  • Forre uma travessa com as cebolas e algumas rodelas de tomate.
  • Coloque por cima os filés.
  • Esfarele o caldo de camarão por cima do peixe.
  • Em seguida, coloque o restante do tomate, as batatas, o pimentão e as azeitonas.
  • Regue com azeite de oliva.
  • Cubra bem a travessa com o papel-alumínio e leve ao forno médio para cozinhar.
  • Após 25 minutos, retire o papel-alumínio e aumente o fogo para dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolinho de Bacalhau no Caldo de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
  • 4 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 3 colheres [sopa] de salsa picada
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • ½ kg de batata
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas até ficarem macias e passar pelo espremedor, ainda quentes. Juntar o bacalhau e o tablete de caldo de camarão, com a batata ainda quente para que dissolva bem.
  • Acrescentar o ovo, a farinha de trigo e a salsa, misturando tudo muito bem.
  • Aquecer bem o óleo e com a ajuda de duas colheres, colocar porções de massa para fritar.
  • Quando o bolinho estiver douradinho, retirar e colocar sobre papel-toalha.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com