Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de feijão cozido
• 1 tomate picado
• 1 cenoura cozida e picada
• 3 cubos de caldo de carne
• 1 l de água
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 talo de salsão picado
• 2 batatas picadas
• 1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
• 1 l de água fervente
• 1 xícara (chá) de macarrão tipo Padre Nosso
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, os caldo de carne e a água.
• Passe essa mistura por uma peneira e reserve.
• Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos.
• Adicione a mistura batida reservada, o salsão, a batata, a linguiça e a água fervente.
• Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
• Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando.
• Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
• Polvilhe com o parmesão ralado e sirva.

Fonte: Silvia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br