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Caldinho de Camarão 03

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Caldinho de Camarão 03

Ingredientes:

  • 500 g de camarões médios limpos
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 6 tomates picados sem sementes
  • 2 dente de alho picados
  • 5 xícaras de caldo de camarão
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Salsinha, coentro e cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino

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Caldinho de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída
  • 1 caixa pequena de molho de tomate
  • 100 g de bacon picadinho
  • Farinha de mesa o quanto baste
  • ½ xícara de coentro picado
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Ponha o bacon picadinho em uma panela para fritar, enquanto isso tempere a carne moída com alho e sal a gosto.
  • Depois que o bacon estiver bem douradinho acrescente a carne moída e deixe refogar, se preciso amasse com um soquete para que não fique pedaços grandes de carne.
  • Pique o tomate, a cebola e o coentro e jogue na carne já refogada, acrescente 1 litro de água mais ou menos, tampe e deixe ferver.
  • Após a fervura com uma das mãos pegue um punhado de farinha de mesa e jogue bem de fininho e com a outra mão mexa sem parar para que não empelote, faça isso até engrossar o seu caldo.
  • Continue mexendo por uns 10 minutos então desligue o fogo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Calabresa

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Ingredientes:

  • 3 calabresas em rodelas tiradas as peles
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de cominho e colorau
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 caldos Knorr de calabresa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ kg de batatas inglesas
  • 1 cebola média picada
  • 3 l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite as calabresas dos 2 lados.
  • Enquanto isso numa panela coloque as batatas, a cebola, o alho, o cheiro verde, os caldos Knorr e os temperos.
  • Adicione as calabresas e o óleo da fritura na panela.
  • Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
  • Bata tudo no liquidificador muito bem e volte à panela e deixe ferver por 15 minutos, verifique o sal e sirva com o aperitivo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Aipim 02

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Ingredientes:

  • 500 g de aipim
  • 400 g de charque (carne de sertão ou de sol) picada
  • ½ xícara de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de bacon picado
  • 1 calabresa defumada picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ pimentão verde ralado
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 1 tomate ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim com água (cerca de 2 litros).
  • Espere esfriar, bata no liquidificador com a água do cozimento e passe por uma peneira grossa.
  • Em uma panela frite o bacon até dourar, acrescente a carne, a calabresa, a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o aipim já passado pela peneira.
  • Deixe ferver por uns 8 minutos, acrescente o cheiro verde e acerte o sal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho Cremoso de Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão descascado
  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • Sal a gosto, pimenta branca e limão
  • 500 g de aipim
  • Salsinha picadinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta e algumas gotas de limão.
  • Cozinhe o aipim com um punhado de camarões e sal a gosto.
  • Quando o aipim estiver bem cozido, retirar do caldo do cozimento, que deve ser reservado, e retirar os fios do meio do aipim.
  • Levar o aipim com o caldo do cozimento ao liquidificador.
  • Se ficar muito grosso acrescentar um pouco de água.
  • Deve ficar um caldo cremoso.
  • À parte em uma frigideira funda, acrescente o azeite Extra Virgem e refogue o restante dos camarões.
  • Assim que ficarem vermelhos, acrescente salsinha picadinha a gosto.
  • Coloque o refogado no creme de aipim e deixe ferver.
  • Prove o sal.
  • Sirva bem quente.
  • É uma delícia para aquecer as noites de inverno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com