Arquivo da tag: Cação

Peixe Flambado

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas;
  • 100 g de mexilhões;
  • 100 g de mariscos frescos;
  • 100 g de camarões;
  • 1 cebola grande bem picada;
  • 1 maço de salsa e cebolinha verde;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 3 colheres [sopa] de conhaque;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga o sal a cebola e o cheiro-verde na frigideira para dar apenas uma amolecida; então deposite as postas de cação, deixe por 10 minutos de cada lado, retire e reserve em uma travessa que irá à mesa.
  • O restante do molho que ficou na frigideira coloque os frutos do mar e refogue por 5 minutos.
  • Coloque o creme de leite e mexa, coloque este molho de frutos do mar em cima do cação e então flambe com o conhaque.
  • Sirva acompanhado com salada de agrião e arroz natural.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Cação ao Gengibre

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Ingredientes:

  • 10 postas de cação;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 xícara (café) de azeite de dendê;
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 3 tomates picados sem sementes;
  • 4 dentes de alho;
  • Suco de 01 limão;
  • 1/2 raiz de gengibre picadinha;
  • Sal a gosto;
  • 1 pitada de corante
  • 1 molho de coentro para o pirão;
  • Farinha de rosca para o pirão.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco do limão e sal e reserve por 20 minutos.
  • Em uma panela coloque o azeite de oliva e o dendê e frite a cebola o alho e o gengibre, até ficar dourado, acrescente o tomate e deixe ferver.
  • Coloque o peixe e tampe até que cozinhe.
  • Não coloque água, pois o peixe já tem o bastante.
  • Quando estiver cozido, retire uma posta do peixe, amasse até virar uma papa.
  • Em outra panela, faça um pirão com a papa, o restante da cebola, do tomate e acrescente o coentro, quando ferver desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca aos poucos até virar o pirão.
  • Sirva em panela de pedra acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Pirão de Peixe 07

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Pirão de Peixe 07Ingredientes:

  • 250 g de cação limpo
  • Gotas de suco de limão
  • 3 tabletes de tempero para moqueca
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos, regue com o suco de limão e reserve.
  • Em uma panela, ferva 2 xícaras (chá) de água e dissolva os tabletes de tempero para moqueca, adicione o peixe e deixe cozinhar em torno de 5 minutos, em panela semitampada.
  • Junte a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, até dar consistência de pirão mole.
  • Misture a cebolinha verde e sirva a seguir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Moqueca de Cação 08

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Moqueca de Cação 08Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas
  • 3 dentes de alho socados em 1 xícara (chá) de suco de limão e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de coentro
  • 1 xícara (chá) cebolinha picada
  • 1 cebola grande, cortada em rodelas
  • 2 tomates também cortado em rodelas
  • 2 pimentões, 1 verde e outro vermelho
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de óleo de dendê

Modo de Preparar:

  • Primeiro, despeje o óleo numa panela em fogo baixo.
  • O alho com suco de limão e sal vai servir para dar o primeiro tempero ao peixe, por isso, molhe as postas com a mistura.
  • Coloque na panela com óleo, já preaquecido, e vire o peixe aos poucos para não grudar no fundo da panela, bem devagar para não desmanchar.
  • Adicione os outros temperos, a cebolinha, o coentro, a cebola, o pimentão e o tomate.
  • Tampe e aguarde cerca de 5 minutos ou até ferver.
  • Acrescente o azeite de oliva e o óleo de dendê (esse é o detalhe que vai dar um gosto mais apurado à moqueca).
  • Por último, ponha o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos ou até cozinhar os temperos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe ao Molho de Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de 4 limões
  • 1 garrafa de cerveja preta
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 rodelas de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão e reserve.
  • Prepare o molho: aqueça a margarina frite a salsa; junte a farinha de trigo e espere dourar.
  • Acrescente a cerveja, a cenoura, o louro, a cebola, o sal, a pimenta e as rodelas de limão.
  • Ferva em fogo baixo por uns 20 minutos com a panela destampada.
  • Adicione o peixe e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
  • Quando o peixe estiver macio, esprema suco de 1/2 limão sobre ele.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br