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Quiche de Brócolis 06

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Quiche de Brócolis 06Ingredientes:

  • 2 xícara de flores de brócolis
  • 1 pacote comercial de massa folhada descongelada
  • ¼ xícara de margarina ou manteiga
  • ½ xícara de salsinha fresca picada
  • 2 xícara queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colher (chá) de mostarda Dijon
  • ¼ colher (chá) de manjericão
  • ¼ colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de pimenta
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 190°C.
  • Numa panela cheia com água fervente levemente salgada, escalde os brócolis por 1 minuto.
  • Retire da panela.
  • Mergulhe numa tigela com água fria.
  • Escorra bem. Reserve.
  • Numa frigideira, derreta a margarina.
  • Refogue as cebolas.
  • Tempere com a mistura das ervas, sal e pimenta, misture bem. Reserve.
  • Numa tigela, misture os brócolis, a mussarela e os ovos. Adicione a cebola a essa mistura. Reserve.
  • Cubra uma fôrma quiche ou um molde com a massa folhada.
  • Não se esqueça de deixar um pouco maior dos lados para poder formar uma borda.
  • Pincele com a mostarda.
  • Despeje na fôrma a mistura de brócolis.
  • Asse no forno por 20 minutos ou até que ao inserir um palito no meio da torta ele saia limpo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Brócolis com Bacalhau

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Torta de Brócolis com BacalhauIngredientes:

Massa:

  • 3 ovos pequenos ou 2 grandes
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de creme de ricota ou creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • ¼ de maço de brócolis picado (com talos e folhas)
  • 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • ¼ de pimentão vermelho picado
  • 1 fio de azeite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Quando for começar a preparar a massa, preaqueça o forno a 200ºC.
  • Bata os ovos (clara e gema juntos), adicione o leite, o creme de ricota (ou o creme de leite), o azeite, a farinha de trigo, o parmesão, e misture bem.
  • Por último adicione o fermento.
  • Misture bem e acrescente sal e pimenta de acordo com seu gosto.

Recheio:

  • Refogue a cebola, o brócolis, o bacalhau, a azeitona e o pimentão em um fio de azeite.
  • Se precisar acerte o sal e reserve, para esfriar completamente.

Montagem:

  • Use um refratário e coloque primeiro o recheio e por cima a massa.
  • Leve para assar até dourar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Arroz Oriental com Carne

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Arroz Oriental com CarneIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (café) de óleo de gergelim
  • ½ kg de bife em tiras (filé-mignon ou contrafilé)
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1 brócolis pequeno em floretes branqueados
  • 1 cebola em pétalas
  • 1 cálice de saquê mirim
  • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o molho de soja, o óleo, o saquê mirim e o óleo de gergelim.
  • Aqueça um pouco de óleo de gergelim em uma panela e doure bem as tiras de filé-mignon.
  • Retire da panela e reserve.
  • Coloque os floretes de brócolis, a cebola em pétalas, o pimentão e doure tudo muito bem.
  • Coloque um pouco de molho de soja, acrescente os cogumelos  e a carne reservada.
  • Em seguida acrescente o arroz e misture tudo.
  • Adicione um pouco de cebolinha fatiada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Bacalhau de Páscoa 09

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BacalhauIngredientes do Bacalhau de Páscoa 09:

  • 4 pedaços de lombo de bacalhau
  • Azeite à vontade para fritar

Outros Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis comum escaldados
  • 4 ovos caipiras cozidos
  • ½ xícara (chá) lâminas de alho fritas
  • 3 pimentões vermelhos em tiras
  • ½ xícara (chá) alho

Purê de Grão-de-Bico:

  • ½ kg grão-de-bico
  • 2 l de água
  • 1 folha de louro
  • Sal e páprica picante a gosto
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 3 dentes de alho fatiados

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Carne com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 500 g de carne macia tipo mignon ou alcatra
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de gengibre em pó
  • ½ colher (sopa) de pimenta vermelha esmagada
  • 1 pacote de brócolis congelado escorrido (200 g)
  • 4 cebolas verdes fatiadas 300 g
  • 2 xícaras (chá) de cubos de abacaxi picado
  • ¾ de xícara (chá) de nozes em metades

Modo de Preparar:

  • Congele parcialmente a carne e corte-a em tiras finas e reserve.
  • Preaqueça uma assadeira de “dourar” média no forno micro-ondas em potência máxima por 5 minutos.
  • Adicione o azeite e espalhe, depois coloque a carne.
  • Cozinhe, destampado, em potência máxima por 3 ou 4 minutos, ou antes de assar, misture 2 vezes.
  • Remova a carne e leve à assadeira.
  • Misture o molho de soja, o amido de milho, açúcar, gengibre, pimenta e ¼ de xícara (chá) de água, coloque na assadeira de “dourar”.
  • Coloque brócolis e cebola e misture bem.
  • Cozinhe em temperatura máxima de 3 a 6 minutos ou até que os vegetais fiquem crocantes, e volte a mexer a cada 2 minutos.
  • Adicione a carne e o abacaxi.
  • Cozinhe em potência alta por1 a 3 minutos ou até estar quente o suficiente.
  • Adicione as nozes.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br