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Picadinho de Frango com Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango em tiras
  • 1 sachê de tempero em pó para aves
  • ½ xícara (chá) de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cenoura picada
  • 1 maço de brócolis tipo ninja em buquês
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de catupiry

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o tempero em pó.
  • Aqueça uma panela em fogo alto e refogue o frango com o bacon, a cebola, o alho, o óleo e a cenoura até dourar.
  • Adicione os brócolis e a água.
  • Tempere com sal, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 5 minutos ou até que os ingredientes estejam macios.
  • Retire, transfira para um refratário, cubra com o catupiry e leve ao fogo alto, preaquecido por 5 minutos.
  • Retire e sirva o picadinho de frango e catupiry em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Suflê de Brócolis 01

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de margarina light
  • 1 gema
  • 1 maço de brócolis cozido al dente
  • 3 claras em neve batidas com ½ colher (café) de bicarbonato
  • 1 colher (sobremesa) de cebola ralada

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o leite com a farinha.
  • Leve ao fogo em uma panela pequena junto com a margarina.
  • Mexa até engrossar.
  • Adicione o sal e deixe esfriar.
  • Junte a gema, os brócolis e as claras em neve delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma para suflê untada e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Talharim com Brócolis e Gorgonzola

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Talharim com Brócolis e GorgonzolaIngredientes do Talharim com Brócolis e Gorgonzola:

  • 500 g de talharim caseiro ou comprado pronto
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola picada em cubinhos bem pequenos
  • 1 maço de brócolis
  • 200 g de gorgonzola
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 l de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar o Talharim com Brócolis e Gorgonzola:

  • Cozinhe o macarrão “al” dente e reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o bacon e frite bem.
  • Retire o excesso de gordura que sair do bacon.
  • Adicione a cebola e frite bem.
  • Refogue os brócolis cortados em pedacinhos.
  • Adicione 750 ml de leite, o caldo de galinha e deixe ferver.
  • No leite restante dissolva o amido de milho e reserve.
  • Corte o queijo gorgonzola em cubinhos e reserve.
  • Com o leite fervendo, adicione o amido de milho dissolvido no leite e deixe engrossar o molho.
  • Depois de estar cozido (o molho), adicione os cubinhos de gorgonzola e o creme de leite.
  • Misture delicadamente e coloque sobre a massa já cozida.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Restaurante Acquavena)

Salpicão de Legumes Light

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Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 1 xícara de couve-flor cozida
  • 1 xícara de brócolis cozidos
  • 1 xícara de cenoura cozida
  • 1 xícara de vagem cozida
  • 1 xícara de champignon
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente bem uma caçarola antiaderente, coloque óleo e frite o alho, juntando, a seguir, a salsa picada.
  • Mexa um pouco.
  • Junte os legumes e o champignon.
  • Acrescente sal e refogue em torno de 3 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Macarrão Orecchiette com Anchova e Brócolis

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Macarrão Orecchiette com Anchova e BrócolisIngredientes:

  • 400 g orecchiette di grano duro
  • 2 maços brócolis
  • 4 filés de anchova italiano em óleo
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta-malagueta seca inteira
  • 100 g queijo grana padano em peça
  • Sal a gosto
  • 50 ml de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Limpar e cortar os brócolis em floretes.
  • Branquear (cozinhar por 3 minutos em água fervente e depois deixar mais 3 minutos em água com gelo) e reservá-los.
  • Em uma frigideira, colocar um pouco do azeite e os filés de anchova.
  • Em fogo brando, aquecer, mexendo e esmagando os filés de anchova até obter uma pasta.
  • Adicionar o alho cortado em cubinhos e a pimenta finamente picada.
  • Colocar os brócolis e saltear.
  • Verificar o sal.
  • Com a massa cozida al dente, escorrer e colocá-la no molho, saltear um pouco, acrescentando um pouco da água do cozimento, se necessário, para montar o molho.
  • Finalizar com o queijo ralado.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br