Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz Urbano
• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 3 ovos

Para o recheio:

• 250 g de carne moída
• 150 g de ervilhas frescas
• 3 tomates médios, sem pele e sem sementes
• 1 cebola pequena, cortada em anéis finos
• Farinha de rosca,
• Noz moscada,
• Sal

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz Urbano em água e sal.
• Retire-o do fogo antes de amolecer completamente e adicione 2 ovos.
• Mexa rapidamente e, ainda fora do fogo, junte 1 colher de sopa de manteiga e a metade do queijo ralado.
• Misture muito bem e deixe esfriar.
• Refogue as ervilhas em ½ colher de sopa de manteiga, deixa-as cozinhar sem que se desmanchem e reserve-as.
• Enquanto isso tempere a carne moída com sal.
• Refogue a cebola na manteiga restante, adicione a carne e, depois de refogada, junte os tomates picados, deixe cozinhar em fogo baixo.
• Depois de pronta, retire-a do fogo, junte o queijo ralado restante, 1 pitada de noz-moscada e as ervilhas cozidas.Misture bem, deixe esfriar.
• Para formar as laranjinhas, coloque uma porção de arroz Urbano (2 a 3 colheres) na palma da mão e, no centro, ponha a carne moída.
• Cubra com mais arroz Urbano, formando um croquete redondo.
• Passe-o pelo ovo batido e pela farinha de rosca e frite-o em óleo quente.
• Ponha-as sobre papel absorvente depois de fritas.

Fonte: http://www.urbano.com.br