Ingredientes:

Massa:

• 1 pacote de bolacha salgada do tipo “água”
• 150 g de manteiga sem sal (3/4 de xícara de chá)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Recheio:

• 4 caixinhas (600 g) de cream cheese
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 3 ovos
• 150 g de presunto em cubinhos
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga
• Passe as bolachas no processador ou liquidificador até obter uma farinha.
• Coloque em uma tigela, acrescente o queijo e a manteiga derretida.
• Misture bem.
• Forre o fundo e lateral de uma fôrma de 20 ou 22 cm de diâmetro, untada com manteiga. Reserve.
• Em uma tigela grande, coloque o cream cheese (pode-se usar o tradicional ou o light) e o creme de leite (pode-se substituir o creme de leite fresco pelo de lata), e misture bem.
• Acrescente os ovos, bata bem e junte os demais ingredientes.
• Coloque na forma forrada com a massa de bolacha, e leve ao forno a 180°C, pré-aquecido, por 1 hora e 10 minutos, até que a superfície da torta esteja dourada.
• O recheio ainda estará macio.
• Desligue o forno, espere de 15 a 20 minutos, retire do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
• Pode ser servida quente ou fria; como acompanhamento ou entrada.

Sugestão de sabor: Substitua o presunto em cubinhos por 150 g de salmão defumado.

Dica: pode servir com geléia de pimenta.

Fonte: Otávia Sommavilla – www.otavia.com.br