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Torta de Berinjela com Carne Moída

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Ingredientes:

Crosta:

  • 3 berinjelas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (sopa) de orégano

Recheio:

  • 1 ¼ xícara (chá) de carne moída magra (patinho)
  • 200 g de mussarela light ralada
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate sem pele e sementes picado
  • 1 pimentão picado
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino para temperar a carne
  • 1 colher (café) de sal
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

Crosta de berinjela:

  • Lave bem as berinjelas e corte em rodelas bem fininhas; coloque-as de molho na água, com o sal e o de vinagre, durante 10 minutos.
  • Escorra as berinjelas, desprezando a água, seque com papel-toalha e reserve-as.

Recheio:

  • Refogue a carne moída com duas colheres de azeite, cebola, alho, tomate, pimentão, cheiro-verde, sal e a pimenta-do-reino.
  • Refogue até ficar bem sequinha.
  • Ajuste o sal.
  • Reserve.

Montagem:

  • Preaqueça o forno.
  • Unte a fôrma de fundo removível com azeite, forre o fundo e as laterais com as berinjelas, cobrindo-a por completo.
  • Regue as berinjelas com uma colher de azeite e salpique orégano.
  • Coloque o recheio, pressionando levemente.
  • Despeje a berinjela refogada e cubra com a mussarela ralada.
  • Asse em forno preaquecido por 40 minutos.
  • Retire do forno, enfeite com folhas de manjericão e sirva.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Divulgação Dieta Já)

Torta Rústica de Legumes 02

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Torta Rústica de Legumes Ingredientes da Torta Rústica de Legumes:

Massa:

  • 100 g de manteiga sem sal gelada
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de semente de abóbora
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 6 aspargos
  • 1 tomate maduro
  • 1 talo de alho-poró sem as folhas
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola média
  • 1 berinjela pequena
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de semente de abóbora descascada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Montagem:

  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 1 gema para pincelar

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Berinjela ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas cortadas em tiras;
  • 3 pimentões, verde, vermelho e amarelo, cortados em tiras;
  • 3 cebolas pequenas cortada em tiras;
  • 100 g de champignons
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de uvas-passas
  • 1 colher (sopa) de Ajinomoto
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e colocar em uma fôrma grande e deixar no forno por 45 minutos.
  • Retire coloque em um refratário e servir de preferência bem gelado.
  • Vale ressaltar que a berinjela quanto mais tempo conservar na geladeira mais gostosa ela fica.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 8 berinjelas pequenas
  • 6 tomates escaldados e passados na peneira
  • Pimenta-síria
  • Pinoli
  • Sal

Recheio:

  • 300 g de carne gorda (sem nervos) moída
  • 2 cebolas de tamanho regular picadas
  • 1 colher (sopa) de pinoli lavado
  • Suco de limão
  • Pimenta doce
  • Canela
  • Polpa de berinjela
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas e deixe-as de molha em água e sal.
  • Doure as berinjelas inteiras numa mistura de manteiga e azeite.
  • A seguir, dê um talho ao longo das berinjelas e retire um pouco da polpa.
  • Faça o recheio refogado a cebola e a carne na manteiga.
  • Junte os pinolis e deixe dourar.
  • Adicione o limão e tempere com o sal, a pimenta e a canela, ao retirar do fogo.
  • Por fim, junte a polpa das berinjelas, amassando tudo.
  • Então recheie as berinjelas, arrume-as num pirex e regue com o molho de tomate.
  • Leve ao forno brando.
  • Antes de servir, doure os pinolis e espalhe-os sobre as berinjelas.
  • Sirva acompanhado de arroz sírio.

Fonte: Cozinha & Sabor – www.peetersplace.com.br