Gratinado de Carne e Berinjela

Gratinado de Carne e Berinjela

Gratinado de Carne e BerinjelaIngredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em rodelas
  • Suco de 1 limão
  • 450 g de carne moída
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • 1 dente de alho picado
  • 400 g de tomate pelado picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal, pimenta e azeite a gosto
  • 1 pitada de canela em pó
  • 2 ovos batidos
  • 200 ml de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

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Sopão de Entulho de Legumes

Sopão de Entulho de Legumes

Ingredientes:

  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • Azeite para refogar
  • 1 litro de água
  • 1 abóbora cortada em pedaços
  • 1 berinjela picada
  • 3 batatas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 2 beterrabas picadas
  • 3 xícaras de espinafre picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 tablete de caldo de legumes ou galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Salada de Legumes Grelhados Light

Salada de Legumes Grelhados Light

Ingredientes:

  • 1 abobrinha;
  • 1 berinjela;
  • 2 tomates.

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manjericão picado;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda;
  • 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão light;
  • Sal a gosto.

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Torta Aberta de Legumes

Torta Aberta de Legumes

Torta Aberta de LegumesIngredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de manteiga gelada picada
  • 3 colheres (sopa) de água gelada
  • 2 abobrinhas
  • 2 berinjelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) de manjericão

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