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Tortura de Coco

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 gemas
  • 100 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • Mesma medida de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida no leite
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 gemas
  • 100 g de coco ralado
  • 1 caixa de creme de leite (pequena)

Cobertura:

  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Coco ralado para polvilhar
  • Gotas de baunilha.

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture tudo até formar uma farofa homogênea e úmida.
  • Coloque em fôrma média, forrando o fundo e as laterais.
  • Reserve um pouco da massa para colocar por cima.

Recheio:

  • Bata as gemas com açúcar para fazer uma gemada.
  • Leve ao fogo com o resto dos ingredientes mexendo sem parar até ferver.
  • Tire do fogo e depois de frio, coloque sobre a massa e reserve.

Cobertura:

  • Bater na batedeira as claras.
  • Quando estiver em ponto de neve, coloque o açúcar e a baunilha e deixe bater mais um pouco.
  • Aplique em cima da torta, coloque o restante da massa (farofa) que sobrou, polvilhe coco ralado e leve para assar com uma forma por baixo, pois a cobertura de claras cresce um pouco ao assar e pode pingar para fora da forma.
  • Assar em forno médio para baixo até que a cobertura de cima fique bem morena.

Fonte: Mauro Rebelo – http://www.bemcomer.com.br

Arroz Doce da Sueli

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 l de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 litro de leite
  • 2 gemas
  • 4 cravos
  • 1 colher (café) de baunilha
  • Canela em pó (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz na água com o cravo, deixe ficar bem cozido (tipo papa), então reserve tampado.
  • Misture bem as gemas com o leite, junte o leite condensado e o leite de coco e o açúcar, e leve ao fogo, quando levantar fervura junte o arroz cozido e deixe encorpar bem,
  • Mexa de vez enquanto para não grudar no fundo da panela,
  • Depois disso junte o creme de leite e a baunilha, misture, retire do fogo antes de ferver.
  • Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela se preferir.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Pão Doce com Creme de Uísque

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada
  • 1 ovo inteiro
  • 3 colheres (sopa) de manteiga, sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo para pincelar

Creme:

  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de uísque
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 1 gema (20 g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de Creme De Leite da Barra
  • 1 colher (chá) de manteiga, sem sal

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com o fermento e 1/3 do açúcar.
  • Junte a farinha, o ovo, o restante do açúcar, a manteiga, o sal, e amasse muito bem. Proteja a massa com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, e modele com as mãos um retângulo. Distribua o creme no centro da massa, deixando as laterais livres.
  • Cortar nas laterais, tiras com 1,5 cm de largura, formando uma franja, sem separá-las do retângulo, e trance-as sobre o creme.
  • Pincele com o ovo batido e coloque cuidadosamente sobre a forma enfarinhada.
  • Deixe descansar por 15 minutos e asse no forno pré-aquecido a 200ºC em torno de 25 minutos.

Creme:

  • Misture a baunilha com o uísque e reserve.
  • No liquidificador, coloque o leite, o açúcar, a gema, a farinha e o creme de leite e bata bem.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Junte a manteiga e a mistura reservada.
  • Cubra com filme plástico, aderido ao creme, até esfriar. 

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Bolo com Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

Bolo

  • 6 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de água;
  • 1 pitada de sal;
  • 3 xícaras (chá) de rasas de açúcar;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Recheio

  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 250 g de frutas vermelhas (cerejas, amoras, framboesas);
  • 4 xícaras (chá) de água;
  • 2 pacotinhos de gelatina vermelha em pó, sem sabor (24 g).

Creme

  • 1 l de creme de leite fresco;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de baunilha.

Decoração

  • 250 g de frutas vermelhas (cerejas, amoras, framboesas);
  • Açúcar de confeiteiro.

Modo de Preparar:

  • Unte com manteiga e cubra com papel manteiga o fundo de três assadeiras redondas, com 20 cm de diâmetro.
  • Peneire juntos a farinha e o sal e reserve.
  • Bata na batedeira as claras e a água em ponto de neve bem firme.
  • Junte o açúcar e bata mais um pouco.
  • Adicione as gemas, uma a uma sem parar de bater.
  • Acrescente a baunilha e bata mais um pouco.
  • Retire a tigela da batedeira e acrescente a farinha reservada, misturando cuidadosamente.
  • Divida a massa entre as três assadeiras e asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de meia hora.
  • Retire do forno, desenforme e deixe esfriar completamente.
  • Retire os cabinhos, lave e pique as frutas vermelhas.
  • Coloque-as numa panela com o açúcar, a maizena e 2 xícaras de chá de água.  Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver e a engrossar.
  • Mantenha no fogo por mais 2 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Enquanto isso umedeça a gelatina com cerca de 10 colheres (sopa) de água.
  • Espere 5 minutos, junte a água restante, mexa bem e leve ao micro-ondas, por 15 segundos, para derreter.
  • Acrescente à mistura de frutas, mexa bem e espere esfriar completamente.
  • Bata o creme de leite na batedeira, seguindo as instruções da embalagem, até obter um creme de chantilly firme.
  • Adicione o açúcar e a baunilha e mantenha na geladeira até o momento de usar.
  • Coloque num prato bonito a primeira camada do bolo.
  • Cubra com a metade do recheio e, em seguida com 1/3 do creme de chantilly.
  • Coloque o ultimo bolo, cubra com o chantilly restante, decore com as frutas vermelhas previamente lavadas e secas e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Flan de Cabelo de Anjo

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Ingredientes:

  • 250 ml de leite
  • 4 gemas batidas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 300 ml de suco de laranja
  • 50 ml de vinagre balsâmico
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 caixa de morangos
  • 4 ninhos de cabelo de anjo

Modo de Preparar:

  • Misture as gemas batidas com o açúcar, a baunilha, o leite e a maizena.
  • Distribua em formas individuais.
  • Junte os cabelos de anjo (pré-cozidos em água ferventes e escorridos).
  • Coloque as forminhas numa assadeira com água fervente, cubra com uma folha de alumínio e deixe por mais ou menos 10 minutos em forno a 180ºC.
  • Retire, deixe esfriar e em seguida coloque na geladeira.
  • Numa panela funda, adicione o suco de laranja e o vinagre.
  • Leve ao fogo baixo até reduzir à metade.
  • Junte o tomilho e os morangos partidos ao meio.
  • Cozinhe o tempo suficiente para aquecer os morangos.
  • Ao servir, coloque a calda sobre o flan.

Fonte: www.varginhaonline.com.br