Bacalhau da Ilha

Bacalhau da Ilha

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em fatias
  • 4 tomates sem pele picados
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro e pimenta-do-reino a gosto
  • 500 g de camarões limpos e escaldados
  • 2 pimentões verdes picados
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (50 g)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 pacote de sopa creme de cebola
  • 3 ovos
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 ½ kg de batatas cozidas em rodelas
  • ½ l de creme de leite

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Bacalhau ao Molho de Camarão com Purê

Bacalhau ao Molho de Camarão com Purê

Bacalhau ao Molho de Camarão com PurêIngredientes:

  • 4 lombos de bacalhau (1 kg)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500 g de camarão miúdo
  • 4 tomates picados
  • 1 lata de molho de tomate (340 g)
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Purê:

  • 4 batatas cozidas e amassadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

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Bolinho de Peixe com Molho Picante

Bolinho de Peixe com Molho Picante de Camarão

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes cozidas e amassadas
  • ½ cebola ralada e espremida
  • 2 xícaras (chá) de filé de pescada-branca cozido e desfiado
  • 2 ovos
  • Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Farinha de rosca para passar
  • Óleo para fritar

Molho picante:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça com sementes picada
  • ½ xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 300 g de camarão limpo pequeno
  • Sal a gosto

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