Bacalhau à Benfica

Publicado em 31/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as postas de bacalhau depois de demolhadas.
Retire as peles e espinhas.
Descasque as batatas e cebolas.
Num pirex, coloque uma camada de batatas, polvilhe com sal e pimenta.
Em seguida coloque uma camada de cebola em rodelas.
Por fim uma camada de bacalhau desfiado.
Volte a colocar outra camada de batatas e termine com uma camada de cebolas em rodelas.
Polvilhe com duas a três colheres (sopa) de colorau e regue com bastante azeite.
Leve ao forno até tudo estar cozido.

Sopa de Cogumelos com Vinho Tinto

Publicado em 29/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 27/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte em cubos a cenoura, a vagem e a batata, e cozinhe em água sem sal.
Escorra bem e reserve.
Numa panela, derreta a margarina e refogue os legumes cozidos.
Transfira para uma saladeira.
Dissolva o tablete de caldo na água fervente e regue os legumes.
Disponha sobre eles as sardinhas em lascas, sem as espinhas.
Cubra com os ovos cortados em rodelas e coloque por cima a maionese e o queijo parmesão.
Leve ao forno quente até gratinar.

Publicado em 26/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador o feijão, o tomate (pode ser com pele mesmo) e a água, e coloque em uma panela.
Pique a batata descascada em cubinhos e junte a batida do feijão com o tomate.
Acrescente tempero a gosto; mesmo que o feijão esteja bem temperado, a batata retém o sal, e acaba ficando com tempero fraco, então recomendo colocar dois caldinhos de acordo com o seu gosto (pode ser de costela, o brasileirinho, ou apenas louro).
Ferva o feijão até que a batata comece a amolecer, quando isso ocorrer acrescente o macarrão e espere ficar al dente.
Para servir acrescente queijo ralado, e acompanhe com um bom vinho tinto seco.

Dicas:

Muito cuidado ao colocar o macarrão, pois ele engrossa radicalmente o caldo.
Cuidado também que após colocar o macarrão, como o caldo engrossa é fácil grudar na panela e queimar, e logicamente não deve se deixar passar do tempo o macarrão.
Mexer o macarrão logo após colocar para ele não grudar.

Publicado em 22/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as postas de peixe com sal, pimenta, limão e alho.
Reserve por 30 minutos.
Aqueça uma panela com um pouco de margarina e acrescente alternadamente a batata, a cebola, as postas de peixe, a cenoura, o chuchu, o pimentão e por último coloque pelotas de margarina e água para cozinhar.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por mais ou menos 50 minutos.
Vá colocando água aos poucos para evitar que seque e queime.
Quando os legumes estiverem cozidos e as postas também, retire da panela e sirva bem quente.
Coloque um pouco de sal se achar necessário.