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Truta Amandine 02

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas de 300 g
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 colher [chá] de salsinha picada
  • 1 colher [café] de suco de limão
  • 3 colheres [sopa] de amêndoas torradas e picadas
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Batatas cozidas para acompanhamento

Modo de Preparar:

  • Tempere as trutas com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque as trutas em uma assadeira e regue com o vinho branco, colocando na parte interna um pouco de manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido em torno de 20 minutos ou até que as trutas estejam assadas.
  • Em uma pequena frigideira, coloque a manteiga para aquecer e doure-a levemente.
  • Acrescente o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture e acrescente as amêndoas e a salsinha.
  • Retire as trutas do forno e elimine a pele dos dois lados.
  • Regue com o molho e sirva acompanhado de batatas cozidas.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Omelete Espanhola de Truta

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Ingredientes:

  • 250 g de carne de truta cozida (pode utilizar sobras)
  • 1 cebola grande
  • 1 pimenta-verde ou vermelha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • Salsa, tomilho
  • 400 g de batatas cozidas
  • 6 ovos grandes
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e a pimenta picadas no óleo quente até ficarem macias.
  • Acrescentar o alho socado e as ervas bem picadas.
  • Adicionar as batatas cortadas em cubos e refogar até ficarem douradas.
  • Bater os ovos com sal, pimenta e água.
  • Misturar com a truta desfiada e acrescentar o refogado.
  • Despejar em uma frigideira e cozinhar até a parte de baixo ficar dourada.
  • Então levar para dourar a parte de cima em um grill.
  • Salpicar com mais salsa.
  • Servir a omelete quente com pão torrado, queijo e uma salada mista.
  • Fica também deliciosa em fatias dentro do pão francês.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Torta de Sardinha e Atum

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Ingredientes:

  • 1 pacote de batata palha
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 1 lata de sardinha sem óleo
  • ½ lata de atum
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 caixas de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 batatas grandes

Modo de Preparar:

  • Reserve o pão.
  • Cozinhe as batatas com sal.
  • Amasse e acrescente 3 colheres do creme de leite 1 ½ xícaras da maionese.
  • Misture tudo até obter um creme pastoso e bem lisinho.
  • Amasse a sardinha e atum juntamente com seus óleos, misture o restante dos ingredientes.

Montagem:

  • Em uma bandeja coloque 4 pães, cubra com o molho e assim sucessivamente, sendo a última de pão.
  • Cubra com o purê e decore com batata palha à vontade.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Truta com Risoto de Batatas e Queijo Gruyère

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Ingredientes:

  • 800 g de batatas
  • 1 funcho pequeno (bulbo de erva-doce)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 125 g de queijo gruyère
  • 2 ramos de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 400 ml de caldo fervendo (de legumes ou peixe)
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão brasileiro)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 600 g de filé de truta
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e picá-las em pequenos cubos de 0,5 cm, bem como o funcho.
  • Picar finamente a cebola e o alho.
  • Ralar o gruyère no ralo grosso.
  • Picar a cebolinha.
  • Aquecer a margarina, refogar a cebola, acrescentar o alho, o funcho e as batatas picadas, refogando bem.
  • Acrescentar aos poucos o caldo, deixando cozinhar em torno de 15 minutos, mexendo de tempos em tempos.
  • Juntar o gruyère, a cebolinha, o açafrão, sal e pimenta a gosto.
  • Enquanto as batatas cozinham, temperar os filés de truta, aquecer a manteiga em uma frigideira antiaderente e passar os filés alguns minutos de cada lado, começando pelo lado com pele.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Purê de Batata com Atum ao Forno

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 batatas grandes e cozidas e amassadas
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 embalagem de creme de leite 200 ml
  • 2 latas de atum ralado em óleo vegetal
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • Salsa picada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado parmesão

Modo de Preparar:

  • Doure o alho na manteiga, junte a batata, o sal, o leite e misture até obter uma consistência cremosa.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Misture o atum com a azeitona e a salsa.
  • Em um refratário retangular pequeno untado, coloque metade do purê de batata, a mistura de atum e azeitonas e por fim o restante do purê.
  • Cubra com o queijo ralado e leve ao forno quente por 5 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br