Bochecha de Bacalhau Cozida

Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • 1 pimentão verde
  • 4 tomates
  • 600 g de bochechas de bacalhau demolhadas
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 kg de batata
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 colher (sopa) de ervas aromáticas

Continue lendo

Bacalhau à Siciliana 02

Ingredientes do Bacalhau à Siciliana 02:

  • 1 kg de lascas de bacalhau
  • 600 g de tomates maduros (sem pele e semente)
  • 200 g de azeitonas verdes descaroçadas
  • 120 g de alcaparras
  • 1 talo de aipo
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas
  • 300 g de batatas
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
  • 50 g de uva-passa preta
  • 50 g de pinolis ou amêndoa fatiada
  • Pimenta-caiena, azeite, sal a gosto.
  • Farinha

Continue lendo

Torta de Carne Moída 01

Ingredientes da Torta de Carne Moída 01:

  • 1 kg de batatas cozidas espremidas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 4 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de queijo curado ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola batidinha
  • 2 tomates sem peles e sementes
  • 4 espigas de milho-verde
  • 1 lata de ervilhas
  • 50 g de passas
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • ½ lata de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco em cubinhos
  • Cheiro-verde, manjerona e azeitonas picadas

Continue lendo

Cataplana Simples de Bacalhau

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • Sal e pimenta-malagueta em rodelas
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 8 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 8 batatas sem casca
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Continue lendo