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Batata ao Molho de Queijo

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Ingredientes da Batata ao Molho de Queijo:

  • 8 batatas médias sem casca;
  • 1 xícara (chá) de queijo Minas esfarelado;
  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas;
  • 4 ovos cozidos cortados em fatias;
  • 8 azeitonas pretas;
  • Folhas de alface;
  • 2/3 de xícara (chá) de creme de leite;
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • Pimenta-do-reino moída;
  • 1 cebola grande em anéis;
  • 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão da Índia) em pó;
  • 2 colheres (chá) de pimenta-malagueta picadinha;
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva.

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Bacalhau com Batata e Legumes

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Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau limpo, dessalgado, cortado e deixado de molho coberto com leite por 30 minutos,
  • 2 batatas em rodelas, cozidas com água e sal, sem ficar moles,
  • 2 cenouras cortadas em rodelas, cozidas sem ficar moles,
  • 2 tomates maduros e firmes, cortados em quadrados,
  • 1 pimentão verde cortado em quadrados
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Salsinha picada agosto
  • 150 g de manteiga com sal

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Bacalhau na Telha Crocante

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Ingredientes do Bacalhau na Telha Crocante:

  • 4 postas altas de bacalhau, dessalgadas e aferventadas
  • 4 batatas inglesas médias
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho amassados
  • 400g de cogumelo shiitake fatiado
  • 1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ colher (sopa) de folhas de tomilho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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