Croquete de Abobrinha 01

Ingredientes do Croquete de Abobrinha 01:

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ½ xícara (chá) de abobrinha sem sementes ralada
  • 1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos para empanar
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

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Enformado de Salsão, Batata e Cogumelos

Ingredientes do Enformado de Salsão, Batata e Cogumelos:

  • 400 g de salsão
  • 2 batatas grandes
  • 400 g de cogumelos paris ou shiitakes
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 2 ovos
  • 1 miolo de salsão
  • 100 g de queijo emmenthal
  • 1 dente de alho
  • 4 ramos de tomilho
  • 2 limões
  • 10 g de manteiga
  • Noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Arroz com Vegetais 01

Ingredientes do Arroz com Vegetais 01:

  • 5 legumes a gosto: vagem, batata, cenoura, ervilha, milho;
  • 100 g de uvas-passas pretas sem semente;
  • ½ kg de arroz integral longo fino, tipo 1;
  • Sal moído iodado marinho a gosto;
  • 1 cebola cortada em cubinhos;
  • 6 colheres (sopa) de óleo;
  • Temperos a gosto;
  • 2 dentes de alho;

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Pernil com Molho de Ervas

Ingredientes do Pernil com Molho de Ervas:

  • 1 pernil de porco de 2 kg
  • 1 maço de brócolis
  • 6 batatas
  • Pimenta-dedo-de-moça para enfeitar
  • 1 copo de vinho suave
  • 1 punhado de manjericão
  • 1 punhado de estragão fresco
  • 1 punhado de cominho fresco
  • 1 punhado de alecrim
  • 2 dentes de alho picado
  • Azeite extravirgem
  • Sal e mix de pimentas a gosto

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