Frango à Duquesa

Ingredientes do Frango à Duquesa:

  • 6 fatias de bacon com pouca gordura
  • 6 sobrecoxas de frango sem pele, limpas e temperadas com sal
  • 750 g de batatas pequenas descascadas e inteiras

Molho de Laranja:

  • 1/3 de xícara (chá) de suco de laranja espremido e coado na hora
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pasta
  • 3 colheres (sopa) de maionese tradicional
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (chá) de alecrim desidratado ou fresco
  • 1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

Cobertura:

  • 30 g de manteiga picada
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

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Sorda de Farinha de Milho

Sorda de Farinha de MilhoIngredientes da Sorda de Farinha de Milho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de ossobuco (osso com carne, canelinha)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde
  • ½ pimentão picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 caldos concentrados de carne
  • 2 litros de água
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 2 folhas de couve picadas
  • 1 xícara (chá) de repolho picado
  • 3 buquês de couve-flor picados
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada (biju)

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Pavê de Camarão 01

Ingredientes do Pavê de Camarão 01:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
  • ¾ de xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 embalagens de 200 ml de leite de coco
  • 1 kg de camarão pequeno cozido sem casca
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
  • 1 embalagem de molho de tomate
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 latas de creme de leite com soro

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Escondidinho Diferente

Escondidinho DiferenteIngredientes do Escondidinho Diferente:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas
  • 400 g de filé-mignon cortado em iscas
  • ½ colher (chá) de tempero completo sem pimenta
  • 3 xícaras (chá) de cubos de abóbora-seca, cozidos e espremidos ainda quentes (400 g)
  • 600 g de batata cozida e espremida ainda quente
  • 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
  • 1 gema
  • 2 sachês de tempero sabor do nordeste
  • ½ colher (chá) de sal

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