Arquivo da tag: Batata

Forminha de Batata e Queijo

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Forminha de Batata e Queijo

Forminha de Batata e QueijoIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de batata sem casca cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 200 g de queijo emmenthal cortado em cubos
  • Sal a gosto
  • 4 ramequins (forminhas refratárias) com 8 cm de diâmetro

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Croquete de Lombo Suíno

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Croquete de Lombo Suíno

Ingredientes:

  • 500 g de Lombo Suíno Frimesa cozido e moído (reserve o caldo do cozimento)
  • 1 batata média cozida e espremida
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) do caldo do lombo
  • 100 g de Queijo Prato Frimesa
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates sem pele
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de Queijo Provolone Reggio ralado
  • 4 fatias de Bacon Frimesa picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de água.

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Tucunaré na Manteiga 02

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Tucunaré na Manteiga 02

Ingredientes:

  • 1 tucunaré grande cortado em 4 pedaços (cabeça e o restante em 3 partes) bem escamado;
  • Suco de 4 limões;
  • Sal a gosto;
  • 250 g de manteiga;
  • 2 cebolas grandes cortadas em gotas;
  • 2 tomates grandes cortados em tiras;
  • 2 pimentões grandes (verde e amarelo) cortados em tiras;
  • 12 ovos de codorna cozidos;
  • 5 batatas cozidas em rodelas;
  • 1 maço de cheiro-verde e cebolinha picados;
  • Óleo para fritar;
  • Azeite português.

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