Ingredientes da Banana Assada com Canela:
- 8 bananas-da-terra bem maduras
- 4 a 6 colheres (sopa) de óleo de coco
- Canela a gosto
- Mel ou açúcar (opcional
Banana Assada com Canela
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Camarão com Ovos e Ervilhas
Ingredientes do Camarão com Ovos e Ervilhas:
- 300 g de camarões frescos;
- Sal;
- Pimenta-do-reino moída;
- Suco de 1 limão;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 cebola picada;
- 2 tomates sem pele nem sementes, picados;
- 4 ovos;
- 100 g de ervilhas frescas aferventadas;
- 3 bananas-da-terra cortadas em fatias pelo comprimento;
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha.
Purê de Banana-da-Terra 05
Ingredientes:
- 6 bananas-da-terra maduras
- ½ cebola pequena
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de gengibre ralado (um pedaço de cerca de 2 cm)
- Caldo de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
Modo de Preparar:
- Descasque e corte as bananas em rodelas de cerca de 1 cm.
- Transfira para uma tigela média e regue com o caldo de limão. Reserve.
- Descasque e pique fino a cebola.
- Leve ao fogo baixo uma panela média para aquecer.
- Coloque a manteiga e deixe derreter.
- Acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até murchar.
- Junte as bananas, o gengibre e misture bem.
- Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Abra a panela e mexa com uma espátula para verificar se as bananas estão cozidas e macias.
- Desligue o fogo e, com o mixer, bata as bananas ainda na panela até ficar liso.
- Se quiser um purê mais rústico, basta amassar as bananas com a espátula até desmanchar. Prove e tempere com sal e pimenta.
- Sirva a seguir.
Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)
Empanada de Banana Verde com Recheio de Siri
Ingredientes:
Massa:
- 6 bananas-da-terra verdes
- 50 g de azeite
- Sal a gosto
Recheio:
- 300 g de siri fresco
- 100 g de ervilhas frescas
- 3 g de páprica picante
- 1 cebola picada
- 1 tomate sem pele e sem semente, picado em cubinhos,
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparar:
Massa:
- Cozinhe 3 bananas com casca em uma panela com água e uma pitada de sal.
- Rale as bananas cozidas e as cruas em um recipiente.
- Misture com o azeite e tempere com sal.
Recheio:
- Aqueça uma panela no fogo e adicione um pouco de azeite.
- Refogue a cebola, o tomate e a páprica.
- Acrescente o siri e as ervilhas, mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Montagem:
- Unte duas sacolas de plástico com um pouco de azeite.
- Coloque 50 g de massa de banana verde entre as sacolas e, com a ajuda de um rolo, estenda a massa.
- Corte círculos médios, recheie com uma colher de siri e feche a massa em formato de meia lua.
- Frite os pastéis em óleo quente até dourarem.
Fonte: http://infograficos.estadao.com.br (foto: Roberto Seba)
Chips de Banana-da-Terra com Rosbife
Ingredientes:
Chips:
- 2 bananas-da-terra verdes
- 300 ml óleo de girassol
- 12 fatias finas de rosbife caseiro
- Sal marinho
- Pimenta-do-reino
- Cebolete para decorar
Molho de mostarda:
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de mostarda Ancienne
- 1 colher (chá) de wasabi
- 10 ml de azeite extravirgem
- Pimenta-do-reino