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Badejo ao Molho de Manjericão

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Ingredientes:

  • 6 postas de badejo
  • 2 envelopes de tempero em pó para peixe
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 150 g de maionese light
  • 100 g de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

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Badejo ao Molho de Alcaparras 04

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de badejo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 laranja
  • 2 colheres (sopa) de alho-poró picado

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 50 g de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta, suco de laranja e o alho-poró.
  • Deixe repousar na geladeira por 30 minutos.
  • Coloque os filés em um refratário, tampe e leve ao forno micro-ondas de 8 a 10 minutos na potência alta.
  • Retire e deixe tampado por 10 minutos em tempo de espera.

Molho:

  • Misture 2 colheres de manteiga com a farinha em um refratário e leve ao forno micro-ondas de 1 a 2 minutos na potência alta.
  • Adicione o leite e bata com uma colher de pau.
  • Volte ao forno micro-ondas de 4 a 5 minutos na potência alta, mexendo 2 ou 3 vezes durante o cozimento.
  • Retire do forno micro-ondas e acrescente a manteiga restante e as alcaparras, batendo bem até ficar cremoso.
  • Sirva com as postas de peixe.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Peixe no Envelope

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Ingredientes:

  • 1 filé de badejo
  • ½ limão
  • ½ cebola
  • ½ tomate
  • Salsa picada
  • 1 dente de alho
  • Azeite de oliva
  • Legumes da estação
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com sal, pimenta e suco do limão.
  • Abra uma folha de papel-alumínio sobre a mesa.
  • Use um tamanho de papel que exceda um pouco mais que o dobro do tamanho do filé.
  • Coloque um pouco de azeite de oliva sobre o papel e arrume o filé em cima do azeite.
  • Cubra com mais um fio de azeite e, em cima, arrume a cebola picada, o tomate picado, a salsa e o alho picados.
  • Tempere tudo com sal e mais azeite.
  • Feche o papel como um envelope apertando bem nas pontas.
  • Leve ao forno por 30 minutos em fogo médio.

Fonte: http://www.sabordacozinha.com.br

Peixe com Abóbora e Curry

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peixe-com-abobora-e-curryIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [sopa] de molho de peixe
  • 500 g de filés de badejo, cortado em pedaços de 3 cm,
  • 200 g de ervilhas
  • 200 g de arroz
  • 1 colher [chá] de limão raspas de casca
  • Suco de limão
  • Raminhos de coentro fresco para servir
  • 1 cebola em fatias finas
  • 1 colher [sopa] de raspas de gengibre
  • 1 colher [sopa] de curry
  • 400 ml de leite de coco
  • 500 g de abóbora descascada cortada em pedaços
  • 1 colher [chá] de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela fogo médio.
  • Cozinhe a cebola e o gengibre, mexendo, por 1 minuto.
  • Adicione o curry.
  • Cozinhe por 1 minuto.
  • Junte o leite de coco, abóbora, açúcar e molho de peixe.
  • Cubra e deixe levantar fervura.
  • Reduza o fogo para baixo.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o peixe e as ervilhas.
  • Cozinhe até que o peixe e a abóbora estejam macios.
  • Adicione o suco e as raspas de limão.
  • Enquanto isso cozinhe o arroz como de costume.
  • Sirva o peixe com arroz e decore com coentro.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Peixe com Laranja e Salada de Feijão-Branco

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peixe-com-laranja-e-salada-de-feijao-brancoIngredientes:

  • 4 x 220 g de filés de badejo
  • 80 ml de azeite
  • 60 g de manteiga

Salada:

  • 1 dente de alho esmagado
  • 3 laranjas raspas e suco
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 60 ml de azeite
  • 2 x 400 g latas de feijão-branco, lavado, escorrido,
  • 230 g de tâmaras frescas, cortadas ao meio, sem caroço,
  • ½ xícara de folhas de manjericão
  • ½ xícara de salsinha

Modo de Preparar:

  • Para fazer molho para salada, coloque o alho, as raspas de laranja e suco, mel e óleo em uma tigela.
  • Tempere com sal e pimenta, em seguida, bata até combinar.
  • Aqueça 2 colheres [sopa] de óleo e 30 g de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto.
  • Adicione metade do peixe, e cozinhe por 1 minuto ou até dourar.
  • Vire e cozinhe por mais um minuto ou até dourar.
  • Transfira para um prato e repita com o restante do azeite, manteiga e o peixe.
  • Enquanto isso, para fazer a salada, coloque as laranjas, feijão, tâmaras e ervas em uma tigela grande e misture bem.
  • Coloque o peixe em pratos, cubra com o molho e a salada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)