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Braciola de Frango 04

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Ingredientes:

 

Recheio:

  • 1 cenoura grande cortada em cubinhos bem pequenos
  • 6 azeitonas pretas picadas
  • 200 gramas de presunto cortado em cubinhos
  • 4 tiras de bacon cortadas em cubinhos
  • Salsinha picada
  • 1 xícara de queijo ralado

Frango:

  • 3 peitos de frango abertos em bifes e batidos
  • Sal
  • Alho
  • Pimenta

Molho:

  • 1 lata de pomodori pelati
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • ½ cebola picada
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ taça de vinho branco
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

 

Recheio:

  • Em uma panela frite o bacon, junte a cenoura, as azeitonas, o presunto, o queijo ralado e a salsinha.

Frango:

  • Tempere os bifes com alho, sal e pimenta.
  • Cubra com o recheio e enrole como rocambole, prendendo com um palito.

Molho:

  • Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, junte o vinho branco, a lata de pomodori pelati cortando os tomates com uma colher e a água. Reserve.
  • Frite cada braciola em uma frigideira ate dourar.
  • Coloque as braciolas no molho de tomate e deixe cozinhar ate estarem macias.
  • Sirva quente com purê de batata.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Croquete de Frango 04

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido com alho e cebola.
  • 500 g de batatas cozidas passadas no espremedor.
  • 100 g bacon picado; frito e escorrido.
  • 1 colher de sobremesa salsa picada
  • 1 colher de chá tomilho fresco
  • 1 ovo inteiro ligeiramente batido.
  • Sal
  • Pimenta

Para empanar:

  • 2 ovos inteiros batidos
  • Farinha de pão

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em pedaços muito pequenos (como se tivesse sido moído)
  • Em uma tigela misture o purê, o frango, o bacon as ervas e o ovo. Tempere com sal e pimenta e deixe a massa gelar.
  • Com a massa gelada faça croquetes ou bolinhas.
  • Passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Fogazza ao Forno

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • 2 tabletes de fermento pra pão
  • Leite (o suficiente para dar ponto na massa)

Recheio:

  • 500 g de lingüiça calabresa
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 3 fatias de bacon
  • 1 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

 

Massa

  • Esfarele o fermento e adicione o sal.
  • Misture até obter um líquido. Reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, o fermento e o leite até dar o ponto (aproximadamente 1 xícara (chá)).
  • Sove a massa até obter uma consistência homogênea.
  • Abra-a com o auxílio do rolo e acomode em uma assadeira retangular ou redonda untada e polvilhada.
  • Acrescente o recheio e espalhe a cebola e os tomates fatiados.
  • Polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque fatias da lingüiça frita, bacon frito, cebolinha, orégano, pimenta e azeite.

Fogazza frita:

  • Abra a massa com o rolo.
  • Modele com cortador redondo e recheie.
  • Feche e aperte as bordas com auxílio de um garfo.
  • Frite em óleo quente e deixe escorrer.

Fonte: http://pesquisar.org

Macarrão Picante com Brócolis 02

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Ingredientes:

  • 300 g de flores de Brócolis;
  • 60 g de bacon fatiado picado;
  • 4 colheres (sopa) rasas de azeite extravirgem;
  • 1 dente de alho;
  • 2 pimentas dedo de moça frescas;
  • 400 g de macarrão orecchiette (orelhinha), que pode ser substituído por gravatinha ou parafuso;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Afervente as flores de brócolis em pouca água (metade da altura das flores) e um pouco de sal.
  • Retire os brócolis da água enquanto ainda está firme (meio cru).
  • Reserve a água do cozimento.
  • Em uma panela, refogue ligeiramente o bacon, acrescente o alho e as pimentas bem picadinhas.
  • Acrescente os brócolis e deixe terminar o cozimento.
  • Se gostar, acrescente duas a três colheres de vinho branco seco.
  • Em uma caçarola grande ou caldeirão, junte a água de cozimento dos brócolis com mais 3 1/2 litros de água fervente.
  • Quando a fervura abrir, cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem.
  • Enquanto o macarrão cozinha, acrescente uma colher (sopa) rasa de sal.
  • Escorra, mas não demais, para manter o macarrão úmido.
  • Junte os brócolis refogado, misture delicadamente, e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Medalhão de Filé com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 6 medalhões de filé mignon;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 8 dentes de alho inteiros;
  • 6 tiras de bacon.

Modo de Preparar:

  • Enrole o bacon nos medalhões e prenda com palitos.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Leve ao fogo o creme de leite com os dentes de alho e cozinhe por 5 minutos.
  • Bata no liqüidificador e reserve.
  • Em uma frigideira média doure os medalhões, dos dois lados, em óleo bem quente.
  • Retire e mantenha aquecido.
  • Na mesma frigideira, acrescente o creme de alho reservado e os cogumelos.
  • Deixe ferver por 3 minutos, derrame o molho sobre os medalhões e sirva.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br