Arquivo da tag: Bacon

Cebola ao Forno

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Ingredientes:

  • 6 cebolas grandes
  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Azeite para untar
  • 100 g de bacon

Modo de Preparar:

  • Descascar as cebolas, cortar em rodelas e escaldar juntamente com o açúcar e o sal.
  • Escorrer.
  • Misturar a margarina com a farinha.
  • Colocar as cebolas num refratário untado com azeite e por cima o preparado de farinha.
  • Acrescentar o bacon picado e levar ao forno até dourar.
  • Servir em seguida

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Batata Refogada com Bisteca e Repolho Roxo

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Ingredientes:

Batata Refogada:

  • 6 batatas médias descascadas
  • 150 g de bacon
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Cebola a gosto
  • Água

Acompanhamento:

  • Bisteca Suína
  • Suco de 1 limão
  • 4 folhas de manjericão
  • Orégano a gosto
  • Vinagre a gosto

Repolho Roxo:

  • 2 cabeças de repolho roxo
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 1 maçã
  • 1 cebola pequena
  • Cravo da índia a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Açúcar a gosto
  • Ameixa sem caroço a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatiar as batatas bem finas em água.
  • Escorrer em uma panela derreter o bacon, acrescentar as fatia de batatas, o sal, se possível cobrir.
  • Após 15 minutos, acrescentar a cebola e a pimenta.
  • Sempre observar e acrescentar água se necessário.
  • Sempre mexer para que haja um cozimento uniforme, por aproximadamente 30 minutos.
  • É uma receita tradicional alemã deliciosa.

Bisteca

  • Bisteca suína, (kassler) frita temperada com sal, nitrito ou ervas, suco de limão e vinagre.

Repolho roxo

  • Preparado com óleo, maçã fatiada, canela em pau, cebola fatiada, vinagre, açúcar, ameixa seca sem caroço.

Fonte: Chef Francisco Krieger – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Canelone de Bacon

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa para canelone

Recheio:

  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 250 g de bacon frito em cubos

Molho:

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de tomate picado
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio e rechear as massas de canelone.
  • Enrolar como rocambole e colocar em um refratário, um ao lado do outro, e reservar.
  • Em uma panela, colocar o azeite, o alho, a cebola, o bacon e deixar fritar até dourar levemente.
  • Juntar o tomate, sal, pimenta e deixar refogar até o tomate desmanchar.
  • Bater no liquidificador e espalhe sobre os canelones.
  • Polvilhar com o parmesão, levar ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos retirar e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata Assada Recheada 02

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Ingredientes:

  • 2 batatas
  • Papel alumínio – o suficiente

Recheio à italiana

  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 tomates secos picados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroços
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Recheio com Bacon

  • 50 g de bacon cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio).
  • Lave bem as batatas e enrole numa folha de papel alumínio.
  • Leve ao forno e deixe assar até que estejam macias ao serem espetadas com um garfo. (30 minutos para cada 150 g de batata).
  • Quando a batata estiver pronta, retire do forno, desenrole do papel e coloque sobre uma tábua.
  • Corte uma “tampa” em cada batata no sentido horizontal.
  • Com uma colher de sobremesa, raspe o miolo das batatas.
  • Cuidado para não furar a casca.
  • Coloque na tigela junto com o recheio desejado e misture.

Recheio à Italiana:

  • Numa tigela, misture o miolo das batatas, o requeijão, a manteiga, os tomates secos e as azeitonas.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Misture bem e divida em duas partes.
  • Recheie as batatas com a ajuda de uma colher.
  • Polvilhe o manjericão e o queijo parmesão ralado.
  • Cubra as batatas com as tampinhas e leve ao forno para gratinar.

Recheio com Bacon:

  • Coloque uma frigideira no fogo e quando estiver bem quente, coloque o bacon e frite.
  • O bacon soltará sua própria gordura.
  • Deixe na frigideira por 5 minutos até ficar bem dourado.
  • Retire a frigideira do fogo e use uma escumadeira para separar o bacon da gordura.
  • Coloque num prato e deite fora a gordura.
  • Junte ao bacon o requeijão, a salsinha, a manteiga, o queijo parmesão e o miolo retirado das batatas.
  • Acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto.
  • Divida o recheio em dois e coloque em cada metade das batatas.
  • Leve ao forno com as respectivas tampinhas para aquecer.

Fonte: Christiane Maysa – http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Alcatra ao Vinho 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 2 dentes de alho picados
  • Alecrim a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Folhas de louro a gosto
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 200 g de champignon picado

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma tigela os cubos de alcatra, o vinho, o alho, o alecrim, o tomilho, as folhas de louro e deixe marinar de um dia para o outro.
  • Retire a carne e reserve a marinada. Aqueça a panela e frite o bacon na própria gordura.
  • Junte os cubos de alcatra e frite-os até que fiquem dourados por inteiro.
  • Acrescente a cebola e refogue por 5 minutos.
  • Em seguida, coloque o vinho da marinada, misture e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a carne fique macia.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br