Ingredientes:

• 1 pato grandinho
• 2 xícaras de arroz
• 1 caldo de galinha
• 1 1/2 limões
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 4 folhas de louro
• Piripiri
• 1 noz de margarina
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Chouriço e bacon a gosto

Modo de Preparar:

• Lave o pato e esfregue-o com o sal e o caldo de galinha.
• Deite-lhe o sumo de 1/2 limão.
• Dentro do pato, coloque 1 limão com as pontas cortadas e dê alguns golpes.
• Em uma panela de pressão, faça um leve estrugido com a cebola, o alho e o piripiri e o azeite.
• Coloque o pato dentro da panela com água até o meio da barriga.
• Deixe cozer com as folhas de louro durante 40 minutos após a panela levantar pressão.
• Após sair a pressão da panela, reserve a água da cozedura e desfie o pato.
• Na panela de pressão cozer o arroz com 3 1/2 xícaras da água reservada e a margarina por apenas 3 minutos após levantar pressão.
• Arrume o arroz cozido em um recipiente de barro e misture com o pato desfiado.
• Cubra com rodelas de chouriço e fatias de bacon.
• Leve ao forno para alourar.

Fonte: http://www.soreceitas.com – Portugal