Arquivo da tag: Bacon

Cassoulet de Suíno 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de feijão branco
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de costelinha suína defumada
  • 1 chouriço
  • 50 g de bacon
  • 100 g de lombo suíno defumado
  • 200 g de batatinha em cubos.
  • ½ maço de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 ml creme de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar o feijão branco para cozinhar com água e um pouco de sal.
  • Em outra panela colocar a costelinha suína para aferventar e ficar macia.
  • Cozinhe o feijão por 1 hora depois acrescente o lombo, o chouriço, a cebola, o alho e o bacon e a batatinha em cubos.
  • Escorra as costelinhas e acrescente junto à preparação.
  • Deixe cozinhar até que as carnes estejam macias, desligue o fogo
  • Acrescente o creme de leite a salsinha e a cebolinha.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Bisteca Suína à Bavária e Dumpling com Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 bisteca suína (Carré Suíno) – 1 ½ kg
  • 1 lata de cerveja tipo Ale.
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 baguete
  • 3 ovos
  • 300 ml de leite morno
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de bacon picado
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere a bisteca suína com sal e pimenta e faça pequenas incisões no couro da bisteca em formato de xadrez.
  • Aqueça a frigideira com uma colher de manteiga e refogue a carne dos dois lados, deglaceie com a cerveja tipo ale e leve sempre com uma colher o liquido da cerveja sobre a carne, vire de vez em quando e deixe na frigideira até que reduza o liquido.
  • Numa assadeira coloque um pouco de água e coloque a carne no centro. Regar com o molho restante e levar ao forno por 1 hora a 180°C.
  • Numa travessa funda coloque o leite morno e a baguete cortada em cubos deixe amolecer.
  • Em outra travessa acrescente a cebola picada a salsinha, o bacon e os ovos, misturar e reservar.
  • Depois que o pão hidratou no leite espremer para retirar o excesso do liquido e adicionar junto da mistura da outra travessa.
  • Misturar, acrescentar metade da farinha de rosca e se necessário o trigo. Verificar sal e pimenta e fazer bolinhos.
  • Ferver uma panela com água sal e óleo, despejar os bolinhos e quando eles subirem a superfície retirar com uma escumadeira e deixar escorrer.
  • Se preferir aqueça uma frigideira com manteiga e refogue-os para deixar tostados, finalize com farinha de rosca.
  • Servir quente com a bisteca.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Morcela Preta com Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 morcela preta
  • Farinha de trigo a gosto
  • 2 maçãs
  • 300 g de batata
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • ½ xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Noz moscada a gosto
  • 100 g de bacon
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Lavar a morcela e cortar diagonais em fatias de um centímetro de espessura. Reservar.
  • Lavar e descascar as maçãs e cortar em gomos maiores. Reservar.
  • Descascar a batata.
  • Ferver e preparar um purê de batata.
  • Finalizar o purê com creme de leite, manteiga, sal, noz moscada e pimenta. Reservar
  • Para finalizar, passar a morcela no trigo e fritar em óleo até que fique crocante.
  • Na mesma frigideira fritar as maçãs até caramelizar e reservar também.
  • No final refogar cubos de bacon e de cebola.
  • Para a apresentação colocar o purê no centro do prato, a morcela em volta a maça ao lado e o bacon e a cebola por cima.
  • Decorar com salsa.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Molho de Frango, Azeitona Verde e Uvas Passas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Os ossos do frango
  • 1 xícara ( chá ) de vinho branco seco
  • 20 ml de azeite de oliva
  • 30 g de bacon
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 talos de salsão
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 100 g de azeitona verde, sem caroço, em rodelas
  • 100 g de uvas passas pretas, sem sementes demolhadas em:
  • 200 ml de purê de tomate
  • 100 ml de vinho Izidro R
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Puxe a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar bastante.
  • Junte o fumê de frango, o purê de tomate, o vinho Isidro e cozinhe para mesclar os sabores.
  • Passe por uma peneira.
  • Volte ao fogo, incorpore o leite, a azeitona, as uvas passas e a salsinha.
  • Retifique o tempero.
  • Utilizar para massas.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Molho alla Arrabiata

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 ml de azeite de oliva Extra Virgem
  • 6 dentes de alho picados
  • 120 g de bacon, em tirinhas
  • 1 kg de tomate molho, picado
  • 1 colher (sopa) de pimentas picadas
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Folhinhas de manjericão, em tiras
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Puxe o alho no azeite, acrescente o bacon e refogue até dourar, sem ficar crocante.
  • Adicione os tomates e as pimentas e cozinhe, em fogo brando, até que os tomates separem do azeite.
  • Retifique o tempero e junte as folhinhas de manjericão.
  • Na hora de servir, aqueça o molho, acrescente a massa cozida “al dente”, incorpore o queijo e mexa bem para que o molho envolva toda a massa.
  • Utilizar para massas.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br